夏天是餐飲季，對創業者來說也是一個商機四起的季節。而鹵菜等小吃也到了一個消費的爆發期。也有很多人比較糾結，覺得冬天鹵味行情會更好。下面小編跟你聊聊鹵菜是冬天賣的好還是夏天賣得好，原因有哪些呢？

一、天氣炎熱造成沖動消費

人們夏天的消費要比冬天高出很多，是四季中消費最高的季節。因為工作了半年有了一定積蓄，再加上孩子放暑假，夏天不需要像冬天那購買動輒數千元的棉衣等，夏天更容易讓人報復性消費。可以肆無忌憚的寵愛自己的胃，再加上天氣炎熱容易沖動消費。看見好吃的自然不會放過。

 

二、溫度高好吃重口味

人在夏天消耗的能量多。出汗多了會因為缺鹽導致乏力，人的味覺索然無味，就想吃一些重口味的東西，剛好鹵菜口味濃郁，口感多重，能夠滿足人們此類需求。

 

三、溫度高人也變得懶，不愿做飯

夏天到了，天氣炎熱，人不光容易累、而且心情都會煩躁，懶散起來。當然也變得懶得做飯，這個時候很多人就會選擇鹵菜，因為鹵菜既可以當零食也可以替代主菜。

 

四、夏天氣味散發，極易刺激人的味蕾

因為天氣越熱氣壓越低，空氣的密度就會變小，傳播的速度就會變快，夏天是四季中最熱的季節，也是空氣傳播最快的季節，鹵菜的香味在夏天會綻放的淋漓盡致，是真正的十里飄香！刺激消費者的味蕾，聞到就想要食用進而購買。

 

五、鹵菜店活動增多，激發購買欲

夏天鹵菜店經常做活動，有很多禮品和優惠券會很誘人，例如啤酒飲料，這些都很吸引人，所以夏天商家活動好做。

 

六、鹵菜+啤酒好吃又放松

誰不想喝瓶冰鎮啤酒來平衡一下身體的溫差，老生常談的花生米在夏季也該換換口味了，鹵菜是人們的不二選擇，鹵菜啤酒絕配，所以會成為購買率較高的產品。

 

七、夜宵盛行，宵夜火爆

火辣辣的夏天，白天行動少，而夜晚溫度適宜，人也容易失眠，加上小吃街夜宵的盛行，很難不去吃宵夜，鹵菜，燒烤是首選，這是冬天所沒有的優勢。

其實對于鹵味來說，口味做得好，一年四季都是旺季。當然，口味也事很多人的短處，學習一手做鹵菜的好技藝不是簡單的事。但是小編相信事在人為，只要肯用心下功夫，都可以在這件事上做到極致。