蝦是一種營養豐富的海鮮食品，它含有多種營養成分，包括蛋白質、礦物質、維生素等。蝦還含有適量的脂肪，而且這些脂肪主要是不飽和脂肪酸，對于心血管健康非常有益。下面小編和大家分享的是蝦的家常做法大全。

家常蝦的做法一

材料：鮮蝦、蔥姜蒜末。

調料：郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

做法：

1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分;

2、鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出;

3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末;

4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最后調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。

 

家常蝦的做法二

原料：大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線;

2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;

4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;

5、鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入蝦仁炒散;

7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒;

8、加入調味汁炒勻;

9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

家常蝦的做法三

原料：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

做法：

1、將蝦洗凈剪去蝦須;

2、加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻;

3、干辣椒剪成小段備用;

4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、鍋熱后做油;

6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下;

7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;

8、熱鍋內做油，油變溫后放入剛才做好的料頭;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味;

11、放入辣醬炒出紅油;

12、倒入豆豉醬，炒出香味;

13、倒入煎好的蝦;

14、翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;

16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。

家常蝦的做法四

材料：蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋。

調料：鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。

做法：

1.將蝦剪去須、腳，沖洗干凈;辣椒切末備用。

2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。

3.炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些)，燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。

4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個人喜好增減)，加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。

 

家常蝦的做法五

原料：蝦、腰果、鹽、糖、料酒。

做法：

1、蝦去蝦線、蝦槍須，洗凈備用;

2、鍋內熱平時炒兩個菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入蝦;(沒有腰果可省略)

3、翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味，待蝦炒至變紅，加入約1/4杯的料酒;

4、小火，加蓋鍋蓋，讓湯汁稍收一點進蝦里，這樣更入味，起鍋裝盤就行啦。

 

家常蝦的做法六

原料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。

做法：

1、青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。

2、配菜提前準備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。

3、熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒，小火煸出香味。

5、放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯的。在放入蔥姜蒜炒香。

6、炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。

7、下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調味，迅速翻炒均勻。

8、加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當略煮片刻，時間不用太長。

9、生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點綴香菜，撒上少許白芝麻即可。