價值5萬元的油鹵配方和制作方法
用油鹵的方法制作出來的菜品具有色澤紅亮，香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短，可以現鹵現賣，故這種方法目前己被許多餐館所采用。以下是網上流傳的...
鹵菜常用的鹵水配方及做法
鹵水配方在鹵菜制作中起著至關重要的作用，它決定了鹵制品的風味和品質。在制作鹵水時，需要將香料和調味料按照一定的比例混合熬制，以最大程度地發揮各種成分的作用，使鹵水達到最佳...
十里飄香的百年鹵味秘制配方
秘制鹵味配方 湯料：老母雞3只(總重約5千克) 豬龍骨3千克 湯骨2千克 五花肉、豬蹄、雞爪各2500克 豬肉皮、鵝油(雞油或熟豬油)各1500克 金華火腿(包括火腿皮和火腿骨) 干貝各500克 大地...
自制川味鹵水配方及做法
川味鹵水具有色澤紅潤、香氣濃郁、口味醇和、咸鮮回甜、色澤紅亮、味道濃郁等特點。川味鹵水還能夠起到促進消化、增強食欲的作用。總的來說，川味鹵水是一種色香味俱佳的烹飪調料，其...
鹵油配方及做法
下面為大家分享的是日常見到的鹵油的做法及配方，感興趣的伙伴們可以嘗試下哦~~~。更多正宗鹵水的做法及配方可以聯系在線客服或者添加師傅微信 鹵油配方 菜油10千克，特辣的糍粑...
油鹵的做法及配方
油鹵是一種鹵制方法，使用特制的鹵油進行鹵制。此方法制作出來的菜品色澤紅亮，香味濃郁，肉質細嫩油潤。油鹵主要用于現鹵現賣，也可以將菜品浸泡在鹵油里，可以保持菜品長時間不變質...
復制醬油的做法與配方
涼拌菜想要好吃，必須要有好的復制醬油，復制醬油在鹵菜涼拌菜中占有重要地位！ 復制醬油稱它為復合醬油，大家從字面上就容易理解些，它就是對普通醬油的再次加工，其中再添入...
火鍋底料精確香料配方
火鍋底料是火鍋中不可或缺的重要成分，它不僅決定了火鍋的味道和口感，還具有調節口感、增加營養價值和殺菌消毒等作用。選擇優質的火鍋底料是享受美味火鍋的關鍵之一。下面小編就分享...
正宗好吃易學泡椒鳳爪的做法
如何做泡椒鳳爪 ？下面為大家分享的是正宗好吃的家庭鹵味泡椒鳳爪做法！ 一、家庭鹵味泡椒鳳爪所需材料： 二、家庭鹵味泡椒鳳爪所需步驟： 1、雞爪焯水，加入少量白酒，撈起用...
10大鹵菜鹵水香料配方
鹵菜鹵水10大香料配方總有一款適合你！制作鹵水，一定會用到各種各樣的香料組合。鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。下面就給大家提供幾款鹵水料...