鹵水大全

萬能鹵水配方及做法詳細介紹

萬能鹵水配方特點: 此鹵水采用二十幾味精選藥料,操作簡單,藥料易購,同時采用了若干新型調料,成品香氣馥郁,色澤純正。 可分別用于鹵制鳳爪、豬手、蹄髈、豬頭肉、下貨、...

鹵水大全

紅鹵水、白鹵水、黃鹵水配方

紅鹵水、白鹵水、黃鹵水的配方,舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺,擁有千人團隊,粉絲過萬。定期推送最前沿的創新菜品,免費推送各種精品小吃技術,敬請關注。...

鹵水大全

如何進行鹵水續鹵和香料補充

做好一鍋鹵水不難,難的是后面的如何保證每一次鹵制口味都一致,這就涉及到后面續鹵和香料補給的問題了,今天小編實例解析如何進行鹵水續鹵和香料補充,保證鹵友開店無憂。 ...

鹵水大全

優化版傳統燒雞香料配方

傳統的燒雞做法主要就是八位香料配上老湯。但是隨著鹵味口味日漸豐盈,食客的嘴巴也越來越刁鉆。傳統的燒雞已經遠遠滿足不了市場的變化。下面小編分享一款優化版傳統燒雞香料...

鹵水大全

熬一鍋優質老湯的香料配方

鹵味界流傳著一句“要想鹵肉香,八味加老湯”,老湯在鹵味人心中的地位不言而喻。老湯是鹵味的味之根本,如何熬一鍋優質老湯,不僅在配料上,“養”老湯更是根本。但是今天小...

鹵水大全

鹵汁的做法與配方竅門

鹵汁是制作鹵菜的靈魂,一般分為白鹵汁、黃鹵汁、紅鹵汁三類。鹵汁配制的好壞,將直接影響到鹵菜的品相和口味。下面小編就為大家介紹三種常見鹵汁的做法與配方已經使用過程中...

鹵水大全

風味精鹵水香料配方

廣府最出名的當屬精鹵水,精鹵水也叫油雞水,其鹵水制作的豉油雞也是廣東一絕,下面舌尖鹵味小編分享一款風味精鹵水香料配方。...

鹵水大全

絕味鴨脖的鹵制方法和配方

絕味鴨脖味道甜而不膩,麻而不澀,采用傳統工藝秘制而成,暢銷于鹵味界。今天舌尖鹵味小編就分享一款絕味鴨脖的鹵制方法和配方。...

鹵水大全

隆江豬腳鹵水制作

隆江豬腳是廣東潮汕地區美食,具有入口即化,回甘帶甜的特色。要做隆江豬腳必須掌握隆江豬腳鹵水制作這個核心技術。下面就來詳細了解一下隆江豬腳鹵水制作過程。...