五香鹵牛肉具有活血化瘀、和胃、健脾、潤肺止咳的功效，下面一起看看五香鹵牛肉的做法。

五香鹵牛肉配料

山楂 1個，五香粉一勺，小茴香一小把，牛腱1Kg，冰糖7小顆，蒜半頭，干辣椒7個，大蔥半根，白芷2片，白豆蔻5個，草果2個，花椒一小把，八角2個，桂皮兩小段，黃酒200克，水1500ml，生抽100克，老抽50克，雞精5克，鹽20克

五香鹵牛肉的做法

1.準備好所有的香料。

2.冷凍牛肉4℃低溫化凍，時間約24小時，冬天放室溫化凍一點沒問題，其他季節可以放冰箱冷藏室回溫。

3.牛肉按順紋切成大塊條狀后入冷水鍋，大火煮開后換中火再煮1到2分鐘，倒出用溫水將肉洗干凈。

4.取一中號鈍鍋放入洗凈的牛肉和1.5升冷水。

5.煮開撇去浮沫后加入所有固體液體調料，再次煮沸后換小火燉一小時。

6.關火后，不開蓋自然放涼，并將牛肉鹵過夜，第二天取出切片即可。多下的鹵水可以加入其他肉類再次鹵過，也可冷凍保存。

學正宗五香牛肉的做法就找正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學內容全面，口味正宗，過程詳細，簡單易學。