香辣鹵豬蹄是一道以豬蹄為主料的菜品，通常會添加各種香料和調味料進行鹵制，味道香辣可口。具體的制作方法可能因地區和個人口味而有所不同。夏季解饞美食，香辣豬蹄家常做法，好吃簡單營養健康。

材料：豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

香辣豬蹄家常做法：

1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。

2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

3、準備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調味，轉大火收干湯汁即可。