豬頭肉的常見吃法是鹵豬頭肉，鹵豬頭肉含有豐富的蛋白質和營養元素，適量使用對身體健康有幫助。在日常生活中家常豬頭肉也成為了人們餐桌美食，下酒菜，今天小編就分享一篇家常鹵豬頭肉的做法及配料。

鹵豬頭肉配方：豬頭 1個，鹽 半勺，香葉 6個，桂皮 2個，白芷 4個，良姜 2個，丁香 6個，小茴香 1勺，草果 1個，干辣椒 10個，冰糖 20個，老抽 半勺，生抽 1勺，料酒 1勺，蔥段 4個，姜片 4片，花椒 1勺，八角 4個

做法步驟：

1、豬頭清洗干凈，浸泡兩小時。

2、清洗干凈放進鍋里加姜片和料酒煮開，去浮沫撈出再次清洗干凈。

3、把焯過水的豬頭肉放進鍋里加姜片，蔥段，大料包（八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺鹽，半勺老抽，一勺生抽，二十個冰糖調味，大火半小時，小火一小時，悶一夜。（悶一夜是不需要火的，把火關閉就可以了）

4、悶一夜的豬頭可以拿出來了。

5、給豬頭剔骨，然后擺盤就可以了，吃的話，涼拌紅燒都可以。

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