大家都知道鹵味主要是用各種香料搭配制作成的，所以很多鹵味的味道都是不一樣的，今天小編給大家分享3款常吃的鹵味，在家做特別的簡(jiǎn)單，味道跟買的一樣好。

第一個(gè)：鹵牛肉。用料有：牛腱子肉，蔥姜桂皮，八角，花椒，冰糖，香葉，陳皮，干辣椒，醬油，鹽。首先把牛肉放到水里面浸泡一下，去除里面的血水。之后都是放到鍋里加入料酒和生姜片，大火煮開(kāi)，去除表面的浮沫，然后撈出牛肉。把牛肉放入燉鍋里，把準(zhǔn)備好的香料用紗布包緊也放到鍋里，之后加入適量的醬油和冰糖，大火煮開(kāi)之后小火慢煮90分鐘左右，鹽在燉煮1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候放。燉煮好之后在湯汁里面浸泡一個(gè)晚上之后，就可以拿出來(lái)使用了。

第二個(gè)，豬蹄。食材有：豬蹄兒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，小茴香，彩草果，丁香，冰糖。首先把豬蹄表面的毛處理一下，放到清水里面浸泡20分鐘，之后冷水放到鍋里，大火煮開(kāi)之后燉煮5~8分鐘，之后撈出來(lái)趁熱用刀，把豬蹄表面的豬毛刮一下。

接著鍋里加入食用油，把冰糖放進(jìn)去，用燒火炒至冰糖溶化，再把豬蹄放進(jìn)去翻炒上色，之后加入適量的老抽，熱水或者高湯，然后加入提前準(zhǔn)備好的香料，大火煮開(kāi)之后用小火慢燉60分鐘，鹽要在中間放，燉煮好的以后燜一會(huì)就那個(gè)拿出來(lái)食用了。

第三個(gè)，鹵雞爪。這個(gè)是最簡(jiǎn)單的，也是用時(shí)比較短的。食材有雞爪，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，料酒，老抽生抽，十三香，生姜片，食用油。首先把雞爪清洗干凈，剪掉雞指甲，然后鍋里加入清水，放入雞爪大火煮開(kāi)焯三分鐘，然后撈出來(lái)用清水沖洗干凈。

接著炒鍋里加入食用油放入冰糖，用小火把冰糖炒融化，然后放入雞爪，翻炒至雞爪上色，加入適量的開(kāi)水，倒入兩勺的料酒，三勺的老抽和生姜，然后再把準(zhǔn)備好的香料也放進(jìn)去，大火煮開(kāi)之后用小火慢燉20分鐘就行了。快出鍋的時(shí)候放鹽，最后大火收一下汁就可以出鍋了。

這個(gè)3和鹵味都是大家比較喜歡的，做起來(lái)也不難，只要把香料和食材準(zhǔn)備好，放到鍋里燉煮就可以的，學(xué)會(huì)了以后你就大師，味道不比買的差，喜歡鹵味的朋友趕緊在家做一下吧。