骨里香熟食店在市面上也已經(jīng)開了很多，隨著客人口味的不斷變化，口味品種，菜品種類已經(jīng)成為客戶挑選的方向。怎樣才能盤活接手的骨里香熟食店呢？

想要盤活剛接手的骨里香熟食店需要重多方面入手，一個(gè)方便就是要改進(jìn)口味，增加菜品，另一方面就是做好熟食營銷工作。

 

一、改進(jìn)口味，增加菜品

2016年楊衛(wèi)軍先生花了3000元接手了一個(gè)朋友轉(zhuǎn)手的骨里香熟食店，因?yàn)榭谖丁⒉似奉伾疾荒苓_(dá)到客人的要求，2016年12月20日周二通過網(wǎng)絡(luò)搜索找到了舌尖上的鹵味微信lucai808

舌尖上的鹵味教學(xué)資料于2016年12月21日周三發(fā)貨，經(jīng)過2天的時(shí)間，2016年12月23日周五收到了鹵味配方視頻教學(xué)資料，觀看后，驚喜物超所值。

 

二、骨里香熟食店?duì)I銷

開業(yè)促銷

開業(yè)能否一炮打紅對以后的經(jīng)營影響極大，所以開業(yè)前的宣傳非常重要，首先要散發(fā)由總部統(tǒng)一提供的彩色宣傳單、開業(yè)酬賓卡；可在當(dāng)?shù)仉娨暸_打字幕廣告；或在店面周邊街道及社區(qū)發(fā)放傳單及小禮品,為開業(yè)造勢。

正式開業(yè)時(shí)，可將所有產(chǎn)品折扣銷售，或開展買一贈一、免費(fèi)品嘗等活動吸引人氣，可在店門前請文藝團(tuán)隊(duì)進(jìn)行表演，營造一種人潮涌動、供不應(yīng)求的氣氛。

現(xiàn)做現(xiàn)賣：現(xiàn)做現(xiàn)賣是“骨里香”系列產(chǎn)品的一大賣點(diǎn)，既保證了所有產(chǎn)品的新鮮、衛(wèi)生，又為廣大消費(fèi)者帶來絕對健康。做到用新鮮贏品質(zhì)，用品質(zhì)樹品牌。

送貨上門：外賣是我們非常成功并引以為自豪的一種銷售形式,公司圍繞“外賣”“外送”制作了很多宣傳資料,周邊小區(qū)居民足不出戶,一個(gè)電話幾分鐘搞定,賣者高興,買者放心。

固定專賣店：“骨里香”的加盟者有70%以上選擇了專賣店模式，我們在對各專賣店管理中，總結(jié)并形成了全套最具針對性的運(yùn)營管理手冊。

繁華街道：繁華街道客流量大，流動顧客相對較多，其宣傳、店面、裝飾、營銷、促銷、售賣技巧等策略會有所不同。總部的營銷專家會系統(tǒng)輔導(dǎo)。

居民小區(qū)：95%以上是固定客戶，小區(qū)內(nèi)一般不會有竟?fàn)帉κ郑淦贩N的變化、口味的變化、促銷的方式必須系統(tǒng)化。

對外批發(fā)：制成成品大量批發(fā)到大型超市、商場、集貿(mào)市場、小攤小販、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校餐廳、社區(qū)小賣部、賓館酒店、飯館餐館、夜宵排檔、車站碼頭……，并利用各種關(guān)系設(shè)法建立長久的批量供求關(guān)系，以批發(fā)價(jià)格（或回扣方式）銷售，薄利多銷。

假日促銷：充分利用節(jié)假日的銷售旺季，迅猛出擊，像元旦、春節(jié)、中秋這樣的大節(jié)，一天的銷量可達(dá)平時(shí)的幾倍、甚至幾十倍。掌握節(jié)假日特點(diǎn)，早動手，早準(zhǔn)備，早備貨，確保貨源充足。

婚慶預(yù)定：逢婚慶喜事的時(shí)候，正是促銷的大好時(shí)機(jī)，可以通過和婚慶公司的提前業(yè)務(wù)聯(lián)系，或上門推銷，來達(dá)到一定的預(yù)定銷售額。

代客加工：客人可以自備原料，我們根據(jù)獨(dú)家秘方進(jìn)行加工，并收取一定的加工費(fèi)用。以銷售熟食為主的店鋪均稱之為熟食店，銷售的產(chǎn)品常包括：鹵菜、涼拌菜、可直接入口的菜品等。

盤活接手的骨里香熟食店只需要把上面的幾點(diǎn)做好，熟食店的生意就會越來越紅火。