絕味鹵腐竹一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。那么想做出一道美味的鹵腐竹，做法是怎樣的呢？下面《舌尖鹵味》小編為大家分享一下絕味鹵腐竹的做法，希望大家喜歡哦！

做法一：

用料：腐竹、花椒、干辣椒、粗辣椒粉、辣椒油、豆瓣醬、蒜蓉、麻辣汁、雞汁、豆腐泡、生抽、鹽、姜

1、熱鍋放油，然后將腐竹、花椒、工辣椒、麻辣汁、辣椒油、豆瓣醬放進(jìn)鍋里爆香。

2、爆出香味后，再放入蒜蓉、粗辣椒粉、雞汁，煮至入味即可。

3、然后放入豆腐泡、姜到鍋里，煮3-5分鐘。

4、最后放入生抽、鹽到鍋里，再煮4-5分鐘，即可食用。

腐竹雖然是素食類的食材，但是能燒出肉的味道，吸食飽飽鹵汁的腐竹，絕味是人間美味。減肥又饞肉的朋友們，可以用腐竹來到代替吃肉，吃不到肉，吃個肉味也是不錯的哦!

 

做法二：

主料：腐竹250克

輔料：淀粉50克

調(diào)料：八角1顆　花椒10?！∩?湯匙　大蔥1根　姜汁2湯匙　白糖1茶匙　辣椒(紅，尖，干)2個　鹵汁100克　白芷2片　丁香5?！≈参镉?00克

做法：

1.食材準(zhǔn)備好，腐竹提前泡好備用；

2.將腐竹逐條沾一層淀粉備用，油鍋燒熱至170度，下入腐竹油炸；

3.炸至外皮酥脆，撈出備用，鍋內(nèi)加入老鹵，放入白糖、干紅辣椒、蔥段、白芷、丁香、花椒和八角；

4.將炸好的腐竹投入鍋內(nèi)，煮十分鐘關(guān)火，浸泡一會兒入味即可食用。