檸檬雞爪，雞爪本身的肉香，再加上清新的檸檬香和淡淡的蒜香，還有芝麻香油和香菜的參與，還沒吃到嘴里都被這香味征服了。當然了，單憑小編的蒼白描述你是感受不到它的美味的，美食總是看在眼里不如吃進嘴里的，今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是檸檬雞爪的做法和配料，喜歡小編的分享記得關注收藏哦~

網紅檸檬雞爪

 

食材和配料：

雞爪10只，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。

 

檸檬雞爪做法步驟：

1、把雞爪的爪尖去掉，然后改刀，從4個腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊，這樣雞爪更入味味，吃起來也方便。

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。這里要特別注意的是，檸檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出來的雞爪會發苦。

3、把雞爪和姜片冷水下鍋，接著倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開后再煮7分鐘即可關火撈出。

4、雞爪煮好后連同姜片一起撈出過冷水，過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪脆而有彈性，口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多余的脂肪，使它吃起來更爽口。

5、雞爪過涼水冷卻后撈出裝盤。

6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過多會搶味，使整道菜只有檸檬味，做出來的雞爪還會過酸。

7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克雞精。再加入適量的水，讓每個雞爪都能泡在醬汁里面即可。

8、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了，泡的時間越久越入味，冷藏6個小時口味最佳。

 

檸檬雞爪聞起來讓人沉醉，吃起來更讓人欲罷不能。它有著生抽的咸，白糖的甜，雞精的鮮，還有醋的酸。

幾個味道綜合在一塊，豐富而又不沖突，比外面賣的好吃十倍不止！按照小編教你的方法去做，保證好吃零失敗，哈哈哈，學會都可以去擺攤了，快快動手做吧！