一直覺(jué)得檸檬雞爪，百香果雞爪有股淡淡的清香，味道卻不夠濃厚純粹，檸檬雞爪最簡(jiǎn)單的家常做法，酸辣入味，比泡椒鳳爪還好吃，做了無(wú)數(shù)次的酸辣鳳爪，網(wǎng)紅鳳爪，個(gè)人還是喜歡這個(gè)做法的味道！下面《舌尖鹵味》小編來(lái)和大家分享一款檸檬雞爪的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，如下：

用料：

雞爪10只、大蒜1顆、辣椒10個(gè)、鹽1大勺、檸檬1個(gè)、冰糖1把、生抽半碗、蠔油2勺、米醋2勺、陳醋5勺、白糖1勺、芝麻香油2滴

 

制作：

1.雞爪泡出血水，對(duì)半切開(kāi)。然后涼水上鍋，加入料酒，大火煮8到10分鐘。

2.將雞爪倒出過(guò)冷水，反復(fù)沖洗幾次，直到水變得干凈清澈。

3.然后泡點(diǎn)水，放冰箱冷藏2小時(shí)。

4.大蒜和辣椒放入攪拌機(jī)，快速攪打幾下成大顆粒狀。

5.辣椒蒜蓉里面擠入檸檬汁，加一大勺鹽，1把冰糖，攪拌至冰糖稍微融化，然后靜置腌制2小時(shí)。

6.辣椒醬里倒入小半碗生抽，2勺蠔油，少許白醋，適量陳醋，2滴芝麻香油，攪拌均勻。

7.冰箱里的雞爪，取出，濾水。然后倒入辣椒醬，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放入冰箱繼續(xù)冷藏24小時(shí)。如果著急吃，冷藏2小時(shí)也是可以的……只要你覺(jué)得雞爪夠味兒了！

8.超開(kāi)胃！一個(gè)人沒(méi)事的時(shí)候絕對(duì)不要做這個(gè)，會(huì)吃到?jīng)]完沒(méi)了，停不下來(lái)的！

 

小貼士

1. 鳳爪一定多過(guò)幾遍冷水，洗掉膠原蛋白。

2. 洗好的鳳爪一定要放冰箱冷藏，或者可以用泡冰水代替。

3. 先把泡雞爪的醬料做好，一定是要適合自己的口味兒了，再倒入雞爪攪拌腌制！