川味牛肉干是一種非常受歡迎的四川特產，它通常由優質的牛肉、辣椒、花椒等原材料制作而成。這種牛肉干口感麻辣鮮香，非常適合作為零食或者下酒菜來食用。在制作川味牛肉干的過程中，通常需要選用新鮮的牛肉，切成小塊狀，然后加入各種調料進行腌制，其中包括鹽、味精、醬油、豆瓣醬、辣椒粉、花椒等。腌制完成后，將牛肉放入烤箱或者烘干機中進行烘烤，直到牛肉完全干燥即可。

川味牛肉干具有鮮香可口、口感獨特的特點，它既可以當做零食食用，也可以當做下酒菜來享用。由于其獨特的口感和營養價值，川味牛肉干深受廣大消費者的喜愛，成為了四川地區的代表性特產之一。

 

川味牛肉干的做法

一、主料：牛肉(全瘦肉)

二、輔料：大蔥 生姜  糖 八角 小茴香 花椒 白芝麻 辣椒 紅油等等

三、川味牛肉干的做法步驟

1、鍋里燒起開水，將牛肉切成大片狀，放入鍋里煮出血水。

2、鍋里重新放入干凈水，將煮過血水的牛肉和一半的蔥，一半的姜，各種香料，料酒，鹽，一起放入鍋里煮二十分鐘。

3、煮好后撈出切成小條狀川味麻辣牛肉干的做法。

4、盛一碗煮牛肉的湯出來，湯里倒入香料。

5、鍋里倒入菜油，將牛肉條放入鍋里扁干水分，撈出。

6、鍋里再次倒入菜油，將牛肉條再次倒入鍋里面，炒一會后撈出蔥姜。再倒入加了香料的牛肉湯，味道偏淡，可再放點鹽，直到湯燒干。

7、牛肉扁干后，盛出多余的菜油，鍋里還要留一點油，放入海椒面，花椒面，糖，芝麻等等