鴿子也是一種美味的食品，可以用鴿子來做出很多類型的美食，各種各樣的多是可以的，而鴿子也可以用來做成鹵水味道的鴿子，鹵水雞，鹵水鴨都是可以的，并且味道也都是不錯的，如果用鴿子來做成鹵水味道的話，那么味道就更美好了，并且鴿子的營養價值會更高，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵水鴿子的做法：

用鹽，醬油，花雕酒油腌制鴿子兩小時，沒時間可不腌制這么久。

鍋里熱油，八角，丁香，陳皮下鍋熱一下，放一勺湯煮成焦糖，把腌制好的鴿子放焦糖里微煎，上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入鍋，再加點水，沒火鴿子半身即可蓋鍋小火悶，直至水變成糊狀即可。

鹵水鴿子的做法二

主料： 大皇鴿2只(重約750克)

配料： 白醋、蒜茸、紅椒粒、糖各適量，玫瑰露酒100克左右。

做法

1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。

2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

3、將湯燒開，倒入香油即可。

特點： 肉質嫩而滑，皮香。

 

鹵水鴿子的做法三

1、把材料準備好。

2、乳鴿洗干凈，瀝干水分備用。

3、把八角、桂皮、香葉放進鍋中，加入適量清水，煲1小時左右。

4、加入料酒。

5、加入老抽和砂糖、鹽，調成鹵水。

6、大火煮開鹵水后，放入乳鴿。

7、蓋上鍋蓋，燒20分鐘，關火，繼續燜局20分鐘。

8、上桌羅。

通過上面的介紹，讓我們知道了這個鹵水味道的鴿子做法，制作這個鹵水鴿子的時候必須要懂得保存好鴿子的應用，鴿子的應用價值很高，而鴿子最好是用來熬湯制作美食，特字熬湯可以保存住這個鴿子的營養，鴿子肉特別適合孕婦和產婦吃，吃了之后補氣養血。