雞爪是很多人都喜歡的一種零食小吃，泡椒雞爪、香鹵雞爪、紅燒雞爪等等，都是雞爪的經典做法，大家完全可以按照個人的喜好來選擇雞爪的做法，可能多數人會選擇買著吃雞爪，但其實隨著食品問題的不斷出現，我們還是親手做，家人吃著才會更加的放心，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下雞爪的做法這么做才好吃。

鹵雞爪的做法：

備用食材：雞爪2000克，老抽90克，生抽90克，生姜1塊，大料1個，桂皮1塊，花椒5克，茴香3克，香葉4片，大蔥1根；

制作過程：

第一步，首先將買回來的雞爪子，放在清水中浸泡一會，然后清洗干凈后，拿起一個雞爪，用指甲剪將雞爪的指甲給剪掉，按照這個做法，依次做好所有的；

第二步，然后將所有需要的香料都給準備到位，一個干凈的小碗中，放入老抽和生抽，攪拌均勻，煮鍋擦洗干凈后，將處理好的雞爪子，放入在煮鍋中，加上沒過雞爪的水；

第三步，接著將姜片、蔥段、大料、桂皮、花椒、茴香和香葉等等香料，一同放入在鍋中，淋入之前調好的料汁，再按照個人的口味適當添加食鹽，因為醬油本身有鹽分，所以需要酌情添加鹽；

第四步，放好所有的調味料之后，即可開始煮，大火將鍋煮開后，可以看到上面有一層浮沫，用勺子將浮沫撇干凈，即可轉至小火，繼續慢慢燉煮；

第五步，差不多20分鐘后，用筷子夾起移至夾爪，可以輕松扎透，即為煮熟了，關火，不要急著撈出來，讓其在湯汁中浸泡2個小時，即可撈出享用，口感非常好。

 

烹飪小技巧：

1、雞爪作為雞身上經常被食用的一個部分，不僅是口感好，它的價值也是很豐富的，適當的食用雞爪，對于女性來說有著非常好的作用，雞爪富含膠原蛋白，對于美容有著一定的幫助，是一種美容食品，鹵雞爪是雞爪的眾多做法中，非常經典的一種，深得大眾的喜歡，不過小編還要提醒大家，雞爪雖然好吃，但也要少吃。

2、小編有話說，鹵雞爪有技巧，將雞爪下鍋煮的時候，一定要注意用小火煮，這樣雞爪的完整度會比較高，否則會將雞爪的肉給燉化，就只剩下骨頭了；另外煮熟的雞爪不要急著撈出來，多浸泡一會，香味更加的濃郁，也會更加的好吃。親手鹵雞爪，干凈衛生，吃著也健康，按照食譜中的方法認真去做，雞爪香濃入味還勁道，比外面賣的香多了，開胃過癮的鹵雞爪，大家不要錯過。