創業不易，且行且珍惜。對于年輕人來說，創業可以有激情，可以不怕失敗，但是對于三四十歲，有家庭的人來說，上有老下有小的現狀，要求創業首先就要圖一個“穩”，其次再求“財”。而鹵菜行業作為小投資小成本的典型代表，是很多初次創業人的首選。那么鹵菜創業之前，我們要考慮清楚哪些方面？

首先要找準鹵菜門店定位

鹵菜店最佳的銷售市場是在三四線小城市縣城，為什么這么說？因為鹵菜熟食屬于小投資小成本的生意，加上門店總體算下來，最多控制在六七萬是比較合理的。而一二線城市的門店，人工，物料成本都是比較高的，六七萬的成本包括了鹵菜技術學習費用，開門店的費用，根本不足以支持在一二線城市開店。所以鹵菜創業要準確定位鹵菜的消費市場，只要你能力求衛生放心的質量和好吃不貴的口碑，三四線小城市縣城的市場完全夠你消化的了。

 

其次要選擇一個好的鹵菜品牌

對于初入鹵菜行業的新人來說，如果想從事門店經營，最好可以尋找一個成熟的品牌來操作。雖然可以自創品牌，但是但是這么做風險還是比較大的，萬一沒有顧客怎么辦，萬一競爭不過品牌貢鵝店怎么辦。一個好的鹵菜品牌，是擁有較大影響力的，有完善完全的支持政策的，是由長期的市場積累而形成的，這對于鹵菜創業初期的快速推廣有很大的幫助。

 

最后要明確鹵菜店的銷售人群

明確鹵菜銷售人群是哪些，是開鹵菜店最重要的考慮點之一，比如豬蹄，豬蹄含有的鈣、鐵、鋅、硒等的微量元素，以及碳水化合物、膠原蛋白等營養成分和熊掌不差上下！適合婦女、兒童及所有人群。 在選擇開店前，一定要從實際出發，結合自身的具體情況，選擇一個更適合自己的地方。