現在市面上雖然有很多鹵菜店，但據調查了解，許多鹵菜店的老板都是自己研究的技術，根本沒有掌握核心配料，所以，他們做出來的鹵菜口味并沒有得到顧客的認可。鹵肉的做法有很多種，我們知道不管是什么樣的食物都會呈現出不一樣的做法，這是為了滿足更多人的需要，因為每個人的需求點都是不一樣的更何況每個人的口味也是不同的。所以才出現同種食物多種做法的現象，不過這還可以幫助我們更好的去吸收不同食物的營養價值，做法的不同還可以幫助我們增加食欲。

鹵菜技術培訓機構的鹵菜項目，采用傳統手藝和天然食材，按照嚴格配方比例精心制作而成，口味不僅得到了許多學習者的認可，更重要的是得到了顧客們的認可。如果您想系統全面地學習鹵菜技術。

 

鹵菜技術培訓市場前景：

鹵味食品，在我國有著十分悠久的歷史，千百年來一直暢行于民間，深受民眾歡迎。據調查顯示，餐飲業是創業風險小，投資回報快的行業之一，其中利潤空間大、投資回報快的好項目。縱觀當今大小城鎮各地市場，無論是在大小超市，還是居民小區，或大街小巷，無處不見鹵味食品經營店（攤）的紅火景象。

 

川味鹵菜技術培訓內容：

1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的分類、選料與加工。

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜存放與二次變鮮方法。

13培訓鹵菜店投資預算與經營方法