沒有任何經驗能學鹵菜技術嗎？不會做飯可以做鹵菜技術做生意嗎？新手小白們總會有這樣那樣的顧慮，咱們今天就來和零基礎的小伙伴說說如何能學好鹵菜技術。

天下事有難易乎?為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。這句話送給想學鹵菜技術的朋友們，只要肯用心吃苦同時堅持下去，學好鹵菜技術很容易！非常多人都想要學習鹵菜技術傍身，無論是創業還是從業，但是卻不是所有人都知道如何才能學好鹵菜技術。

一、要。需要，非常需要。不是可有可無，不是走著瞧，不是鬧著玩。只有認定了這個鹵菜技術項目正是朝思暮想的夢中“情人”，才會千方百計、挖空心思、孜孜不倦去追求。

 

二、空。空是不會，是沒有，是虛心，是留出學習的時間，騰出學習的空間。學習不要帶著固有的固執的想法，一張白紙能寫字畫畫，盛滿“糖水”的杯子任什么水都裝不進去。

 

三、跟。跟著師傅的路子走。開始時什么都不會什么都不懂(哪怕看過做過了解一點皮毛)，只能死心踏地跟著師傅走，他說什么就是什么，他讓做什么就做什么，他讓怎么做就怎么做。

 

四、做。動手，一定要自己動手。創業，尤其是用技術性的項目創業只有動了，才能掌握(熟知并能運用) ，才能把握，才能真學會。不動手做的技術永遠不可能學會學精。

 

五、重復。四川鹵肉培訓的鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。多次做、連續做。十遍百遍千遍萬遍地重復做，就是“笨人”也能學會。動手能力強的人做一次難以成形,做三次勉強形似，做五十次不出差錯。動手能力弱的人，需要百次以上的重復才可能成功。這就是勤能補拙。

 

六、發現問題。發現自己不懂的問題的前提，就是要知道自己的不懂、不會、不知、不了解、不清楚、不明白。連問題都不 知道當然就不可能發現、不可能提出來、更不可能去解決。

 

七、記錄。將全部過程開始、經過、困難、轉折、變化、解決方法、心得體會等全部記錄下來。鹵菜培訓的鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。記錄是對動手學習的深入記憶、確認和提高。

 

八、重要。任何項目都會一個或幾個最關鍵（解釋:比喻事物的重要組成部分)最核心的因素，沒有它，整個項目就會失效。比如獨特（釋義:特有的、特別的)的香氣、誘人的入口味道、特殊的用途、獨有的功能、特別的銷售方法等。任何一個項目都可能有幾十、幾百種需要學習的東西,但只有掌握了這些核心的東西.你的學習才有價值。

 

九、重點。學習的目的是為了能用這個項目賺錢養家，賺錢是關鍵，所以學習的重點是賺錢的招數，反復學反復操練，完全搞清楚弄明白，會操作控制不走樣，保證回家也能一板一眼、一模一樣地做出來。四川鹵菜培訓的鹵味是指用鹵法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。四川鹵味微辣，除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制。

 

十、把握。學習要達到百分百把握，百分之八十不行，百分之九十也不行，百分之九十九還是不行，水燒到100度才是開水。