鹵肉上色的4種天然香料顏色更漂亮，大街小巷的鹵肉攤子的鹵肉是顏色鮮紅，味道非常好吃。下面小編就分享一篇鹵肉如何做到色澤好看，舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

鹵肉上色， 用這4樣天然植物，鹵肉顏色漂亮味道好

制作鹵肉時(shí)，很多人都采用醬油或者是炒糖色來對其進(jìn)行上色。鹵肉的味道不僅能變得更好吃，還能夠勾起人們的食欲感，但除了以上這兩種常見的上色方式以外，有這樣4種天然的物品，用它們上色出來的鹵肉鮮亮光滑，除了不用擔(dān)心有化學(xué)成分的存在，還能讓鹵肉的口感變得更好。

1、姜黃

在調(diào)制鹵水的時(shí)候，我們可以往里面加入姜黃，很多大飯店在做菜的時(shí)候，他們都會往里面加入姜黃粉。這樣能讓制作出來的菜肴，看起來更加的漂亮，特別是在制作鹵肉這道菜的時(shí)候，姜黃的加入能對肉起到的很好的調(diào)味作用，讓做出來的鹵肉顏色發(fā)黃透亮，不僅如此，還能夠?qū)⑵渌漠愇哆M(jìn)行遮蓋，讓肉的味道變得更加美味。

2、紫草

很多人在制作紅油辣椒醬的時(shí)候，他們都會往里面加入紫草，這樣做出來的紅油和辣椒油顏色都非常的漂亮，當(dāng)然在制作鹵肉的時(shí)候，我們也可以用到紫草的加入。在制作鹵水的時(shí)候，只需要將紫草加入其中，進(jìn)行燉煮就可以了，50千克的鹵水加入30克的紫草，一定要將比例把握好，這樣做出來的鹵肉不僅顏色好看，而且吃起來會有淡淡紫草香味。

3、黃枙子

黃枙子屬于中草藥，用它來對鹵肉進(jìn)行上色的話，效果非常的棒。但由于它本身帶的苦味非常重，在添加的時(shí)候也要把控好比例的調(diào)和，50千克的鹵水往里面加入40克的黃枙子就可以了，如果添加過多的話，鹵肉的口味將會變得有些苦澀。用黃枙子鹵出來的鹵肉顏色偏虹，能讓鹵肉的顏色看起來更加的漂亮，吃起來的鹵肉口感也會更好。

4、紅曲米

紅曲米你在平常生活當(dāng)中被人們用來熬粥，它富含了豐富的紅色素，用它對鹵肉進(jìn)行上色的話，需要用清水沖洗一下，然后將它包到紗布當(dāng)中，放入鹵汁當(dāng)中進(jìn)行熬制。加入紅曲米做出來的鹵肉，顏色看起來通紅發(fā)亮，而且紅曲米所熬制出來的顏色，是一種天然的紅色，對人體不會起到任何的危害作用，做出來的鹵肉即健康又美味。

以上這4種材料，都是生活當(dāng)中容易買到的食材，用它們來對鹵肉進(jìn)行上色的話，顏色不僅好看，味道也會因此而變得更好。