奧爾良腌料配方常用于雞翅、雞腿、整雞的腌制。今天《舌尖鹵味》小編為大家分享奧爾良腌料配方。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

奧爾良腌料配方：

1/2茶匙鹽，1/2茶匙百里香

1/2茶匙羅勒，1/2茶匙甘牛至

1/2茶匙芹菜籽鹽，1茶匙黑胡椒

1茶匙干芥末，4茶匙紅辣椒粉

2茶匙大蒜鹽－（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物）

1茶匙姜粉

擴(kuò)展資料

用奧爾良腌料制作雞翅的方法：

1.首先，將買(mǎi)來(lái)的烤翅用水洗凈。

2.然后，將腌料、雞翅和水按照一定比例在容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓箅缰茙讉€(gè)小時(shí)（在雞翅上扎幾個(gè)洞或是劃兩刀有助于入味）。

3、將雞翅和腌料放到袋子里進(jìn)行拍打和揉捏，這樣有助于腌料的充分吸收。

4.將腌制好的雞翅進(jìn)行烤制，當(dāng)雞翅開(kāi)始出油時(shí)，將雞翅取出刷上點(diǎn)蜂蜜或是本味啉，繼續(xù)烤制，記得要在中途翻面。

5.最后，將烤好的雞翅取出，可以吃了。

烤制雞翅根可用多種方法：

①微波爐微波檔高火3-5分鐘左右。

②微波爐燒烤檔3-5分鐘左右。

③烤箱烘烤4-6分鐘左右。

④直接放入油鍋炸至金黃(建議此類(lèi)料的比列可以減少,因油炸水分丟失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)。

⑤腌好的雞翅，直接野外燒烤，最好刷點(diǎn)油以免烤焦。

附：時(shí)間謹(jǐn)供參考，具體時(shí)間根據(jù)自家設(shè)備而定。烤制過(guò)程中最好翻轉(zhuǎn)雞翅根一次。