鹵菜是餐桌上大家都喜愛的菜色,冷吃熱吃,味道,口感都很棒,尤其是宴請,鹵菜自是少不了,隨著天氣的回暖,春天到了,那么夏天還會遠嗎?夏天干燥心煩,食欲不振,動一動都是滿頭大汗,熱乎乎的東西并不受待見,于是,涼菜鹵菜就成了夏季餐桌上常見的菜品,那么有朋友就問了夏天食用鹵菜需要冷藏嗎?在這里 四川鹵菜培訓小編告訴您,夏季高溫干燥,蛆蟲容易滋生,肉制品很容易變質,因此,要注意,及時放冰箱,也不要一直放在買時用的口袋里捂著,更容易變質腐敗,吃了讓身體不適甚至是導致食物中毒。
買鹵菜時小編建議要注意兩點:一要到正規的鹵菜店購買,正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調,這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多,能滿足一餐的需要即可,如果有剩余,一定要及時冷藏。
夏天食用鹵菜時,可以參照以下儲存方法:
1、低溫保存:放在溫度較低的環境下皆可。例如,可以放在冷水里,或者冰箱的保鮮層等。
2、封膜保存:可以使用保鮮膜將鹵菜封裝起來,這樣能延緩鹵菜變質時間,并盡量保持新鮮。
3、速食:鹵菜是速食菜系中的一種,建議盡快食用,時間過長不僅鹵菜容易變質,而且原有的味道和口感也會逐漸喪失。
在食用前一天的鹵菜時,要先讓鹵菜再一次熟透,畢竟在高溫環境下才能殺滅食物中的細菌。若存放鹵菜的時間過長,切記要先看、聞鹵菜是否變質,謹慎食用。
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