鹵菜是餐桌上大家都喜愛的菜色，冷吃熱吃，味道，口感都很棒，尤其是宴請，鹵菜自是少不了，隨著天氣的回暖，春天到了，那么夏天還會遠嗎?夏天干燥心煩，食欲不振，動一動都是滿頭大汗，熱乎乎的東西并不受待見，于是，涼菜鹵菜就成了夏季餐桌上常見的菜品，那么有朋友就問了夏天食用鹵菜需要冷藏嗎?在這里 四川鹵菜培訓小編告訴您，夏季高溫干燥，蛆蟲容易滋生，肉制品很容易變質，因此，要注意，及時放冰箱，也不要一直放在買時用的口袋里捂著，更容易變質腐敗，吃了讓身體不適甚至是導致食物中毒。

買鹵菜時小編建議要注意兩點：一要到正規的鹵菜店購買，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時冷藏。

 

夏天食用鹵菜時，可以參照以下儲存方法：

1、低溫保存：放在溫度較低的環境下皆可。例如，可以放在冷水里，或者冰箱的保鮮層等。

2、封膜保存：可以使用保鮮膜將鹵菜封裝起來，這樣能延緩鹵菜變質時間，并盡量保持新鮮。

3、速食：鹵菜是速食菜系中的一種，建議盡快食用，時間過長不僅鹵菜容易變質，而且原有的味道和口感也會逐漸喪失。

在食用前一天的鹵菜時，要先讓鹵菜再一次熟透，畢竟在高溫環境下才能殺滅食物中的細菌。若存放鹵菜的時間過長，切記要先看、聞鹵菜是否變質，謹慎食用。