鹵菜攤一天能賺多少？鹵菜攤生意是鹵菜生意中成本投入最少的一種方式，鹵菜市場的生意利潤空間一般在40%-60%左右，如果鹵菜攤一天能賣1000元的話，利潤一般會有500多元。

在鹵菜生意經營中鹵葷菜的利潤是沒有鹵素菜、涼拌菜的利潤大的。鹵葷菜的利潤區間一般在40%-50%左右，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過鹵煮之后，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之后賣價為28元每斤。

而鹵菜中的鹵素菜、涼拌菜，毛利潤能達到60%以上。成本為6元每斤的竹筍，一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆，賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售價高達13元。推薦閱讀：鹵菜攤一天賣1000元算多還是少？

 

鹵菜一天賣多少才有賺？

這個就要你是開店還是擺攤還是店面了，如果是擺攤只要賣基本就有賺了，除非你是虧本賣。如果是店面那就有一定的成本了，如果房租加水電費一個月5000元，那么一天基礎費用大概160元，鹵菜利潤是30%-40%，那么一天要賣500元以上還有賺的。

 

賣鹵菜怎么樣吸引別人？

吸引人的前提是你要有人可吸引，就是你賣鹵菜的地點要有人氣，其次再說吸引人的事兒

想想你賣鹵菜哪里會吸引到人？鹵菜顏色、口味還是包裝、價格，還是店老板比較有眼緣等等

然后就是往出推，怎么才能讓人知道（這個方法有很多種了，具體看你要花多少錢，用哪種方式）

以上都成功了，剩下的就是留住客戶了，那就是得拼實力了，就是你的鹵菜質量和服務了。推薦閱讀：開鹵菜店熟食店的禁忌大全

擺攤賣鹵菜要怎么經營才賺錢嗎？

第一擺攤選址，我們曉得現在全國創建文明城市，很多地區都不讓擺攤了，也就是說擺攤創業的成本更高了，曾經隨便擺攤就賣的特色社會模式，現在就不要想了，城管會讓你破產。所以選址我們要繞開城管管轄區域，或者租市場攤位，一個攤位一月也就幾百塊錢，創業幾百塊錢還是要有的，租攤位要找鹵菜賣家集中的位置，但是新手又不能挨的太近，因為你干不過擺了好幾年的老師傅，為什么要找集中地呢？可以參考小吃一條街、裝修一條街的道理，不說自明，就是因為顧客都曉的鹵菜在一個地方，你擺攤擺偏了，誰去嘛！選址人流量大的地段也要曉得是不是消費人群，不要以為你擺在人流大的地就顧客多！有可能都是趕路的，具體選址就要依據每天觀察人流量了，最好選擇菜市場人群入口，擺攤地段有菜市場、社區、小吃一條街等等...

第二擺攤鹵菜的保存；擺攤很辛苦，想起05年廣州創業的我，風里來雨里去，一年時間老了很多，但是跟現在相比又好很多，因為當初的市場根本就沒有城管，甚至我都沒聽說過有城管這個管理人員，那時候的廣州是創業天堂，但現在不同了，現在你去擺攤，城管分分鐘鐘讓你破產，收你的車子，收你的電子秤，創業不易，請隨身帶幾包煙，打點城管，跑題了，來說說擺攤鹵菜的保管，如何在炎熱的夏天還能讓鹵菜保持新鮮？鹵菜擺放好后要每個半個小時刷一次鹵油，這樣不會氧化變黑，不會變干，剛開始擺攤不要擺放太多，根據銷量來增加鹵菜數量，把多余的鹵菜放在泡沫箱里，用冰礦泉水覆蓋在鹵菜上保持新鮮，基本上就這個操作了！

第三就是死皮耐臉的宣傳了，曾經的你西裝領帶，今天落草創業，沒有上司老板，顧客就是金主，服務好他們做成回頭客，堅持一年時間，你也能跟我徒弟一樣一天賣2000多的，擺攤創業很辛苦，難道上班就不辛苦嘛？雖然我的肉身在上班，但是靈魂卻在創業的路上，至每個創業的人。

鹵菜這一行業，賺的其實是辛苦錢，如果請人做鹵菜，每個月的盈利基本就是房租和人工的開支上了，只有自己去做，才能夠掙到錢，其實也是靠的是手藝致富。味道好，做的時間久，鹵菜店的生意就會越來越好，就像任何行業一樣。不是閉著眼睛就能賺錢的。需要精雕細琢，也需要吃苦耐勞。所以，選擇進入鹵菜這一行，就先要做好吃苦的準備。推薦閱讀：開個鹵菜店需要投資多少錢？

 

賣鹵菜有旺季和淡季嗎？

賣鹵菜看什么地方，在兩廣和海南是不會有旺季和淡季之分的，在其他地區會有，而且地區不同淡旺季的時間長短也不一樣。成都地區就是四月到10月是旺季，最旺的是6/7/8三個月。過年時也是旺季，因為客人多，要配菜，買鹵菜配菜方便。

 

賣鹵菜已經不賺錢了是怎么回事？

這個說法是片面性的，鹵菜消費人群還是非常穩定的，做鹵菜的利潤基本都在30%-40%，這是葷菜的利潤，而素菜就更高了，能達到60%以上，基本一天賣500都有的賺，這對于很多住宅區周邊的鹵菜店或攤位來說是非常容易的，不賺錢的肯定是味道不夠好，或者選的位置不合適等原因造成的。

其實會說賣鹵菜已經不賺錢了的人，他們根本就沒有去進行過鹵菜市場的考察，像按照這種邏輯的話，那外面的中餐館也沒有什么生意了，畢竟大家已經吃了很多年的大米飯了。

其實經營的產品還是不變，主要是在經營的方式上面，采取什么樣的方法才是關鍵的，比如說一開始很多人做的是常識，但后面也會擴展外賣甚至夜宵，還有的人做單純的鹵菜外帶，也有的將鹵肉面，鹵肉飯等一些結合起來。

比如，可以將一個門面一分為二，一邊做鹵菜的外帶，另一邊就做鹵肉飯鹵肉面等等，這樣子就能充分地滿足顧客的需求，因而經營業績才會蒸蒸日。

因此，不要再做鹵菜之前去聽那些人的負能量，到底這個市場怎么樣，你要自己去考察，自己去評論，才會真正地發現鹵菜市場的商機。推薦閱讀：開鹵菜店十年經驗的心得體會