鹵菜攤一天賣1000元已經不算少了，像做鹵菜攤生意的很多人都只能做幾百塊，有的甚至只能做到100多元。在鹵菜熟食行業，鹵菜攤經營正常售賣是500元，買到1000元那生意是很好了。熟食鹵菜是大眾食品，隨著生活富裕吃的人也越來越多，鹵菜攤位經營是很多熟食創業者的入門選擇。
鹵菜生意一天要賣多少錢才能賺錢？
做鹵菜生意賣多少錢才能賺錢，這取決于你經營的鹵菜生意是店面經營，還是攤位經營。如果你擺攤經營鹵菜熟食生意，除非你虧本出售不賺錢，只要你把菜品賣出都會有利潤可賺的。如果是店面經營那就有一定的成本了，如果房租加水電費一個月5000元，那么一天基礎費用大概160元，鹵菜利潤一般是40％-50％，那么一天要賣1000元以上肯定有賺的。推薦閱讀：鹵菜攤一天賣1000元能賺多少能有多少利潤？
鹵菜攤生意遇到淡季怎么辦？
鹵菜生意無論攤位經營還是店面經營都會遇到季節性的淡旺季，那該怎么辦呢？鹵菜生意開業一般都要搞活動，生意特別好，活動過了后，也會好一段時間，這段時間在熟食行業是顧客的新鮮好奇期，一般十來天左右，十來天過后會進入一個平淡期，這才是鹵菜新店起初的真實客源，如果各方面因素都具備，慢慢的才會進入成熟期！也就是所謂的，生意穩定期！這就是開口處！
鹵菜生意都會有季節性落差，就是我們常說的淡旺季。鹵菜行業眾所周知，有兩段淡季時間點，一個是冬天最冷的時段，一個是開年二三月，特別是對于一個新開業的鹵菜店，這兩個時間段尤為明顯，那些成熟的老熟食店有的可能影響都不會那么大！
所以新開的店一定有這種心理準備。一般來說，我們建議開一家家庭鹵水店。你應該給自己大約半年的商業適應期。如果你半年沒有提高你的業務，沒有足夠的固定客戶，那么你基本上可以被判處死刑。如果是開設連鎖品牌店，只需要一個月左右，如果一個月的生意不理想，那就沒有希望了！
鹵菜攤位置不好該怎么引流？
新開鹵菜店如何在最短的時間內吸引最多的客流，是每一個鹵菜創業第一時間就要考慮到的問題，在保證門店位置，能吸引足夠的人流量和獨特的口味，這都是鹵菜開店的核心基礎。
首先，選擇1~2款引流產品，引流產品的選擇上，要選擇普惠制的產品，比如大家基本上都會吃的，比如鹵豬頭肉或者鹵豬蹄、鳳爪之類的；
其次，設置好價格，使用“免費”策略，所謂的免費不是不要錢，比如說只是成本價，比如說其他的鹵菜店是20元1斤，你們的成本價是15元1斤，那你可以就賣15元1斤，當然引流產品，你可以饑餓式銷售，比如每天100份，同時為了保證客戶的新鮮感，可以隔段時間后更換產品進行引流。
再次，選擇好引流產品后，就是傳播，如果您的鹵菜店就在路邊、小區附近，店面本身拉橫幅，門口、路邊、小區發傳單，這樣在一定程度上保證您的客流量，如果早期的話，甚至可以雇幾個排隊的，沒有辦法，中國人消費就是這樣，都喜歡往人多的地方去，這個也不是欺騙，畢竟酒香也怕巷子深。
然后，就是人流量過來后，實現準備一個公眾號，可以二維碼關注，然后給予打折，或者直接從微信下單打折，這樣你有新的優惠或者特價，可以在公眾號推送，以及客戶可以在微信號中下單，然后去取。
最后，鹵菜店的核心是口味、衛生，鹵菜店的早期可以做影響、傳播，但是人一旦過來后，要考慮轉化、留存，好比舌尖上的鹵味一樣，每天那么多人排隊，它的核心產品就是鹵豬肉，而且去遲了，基本上沒有了；這樣大家第一次去購買后，口味確實符合自己的希望，那后期會再去購買，這個就是我們說的復購，所以說引流是曝光、產品是轉化、口味是留存。
開鹵菜店忌諱哪些事？
一忌：坐門等客
必須推廣和推廣新的產品和商店。他們多次使用促銷手段來吸引顧客。當顧客品嘗到這種味道時，他們就會有下一次的購買。
二忌：沒膽量
企業必須有勇氣和勇氣。否則，只有自信，缺乏創新和開拓精神。最終業務將很難擴展。
三忌：商品越貴越不賣
對于價格相對較高的產品，建議一開始就配合少量，以看到市場反應，然后進行調整。
四忌：把錢存起來
無論是燉食品業務還是其他業務，現金流都可以創造利潤。當利潤累積時，有必要擴大規模或發展技術創新，使其在市場上立于不敗之地。
五忌：好高鶩遠
鹵水行業必須記住目標太高，需要一步腳踏實地，特別是初學者。很多時候，看到它是一回事，而實際去做又是另一回事。
六忌：酒香不怕巷子深
信息社會，行業競爭日趨激烈，優秀的產品也需要推廣宣傳，不僅要等客戶上門，還要走出去。
七忌：人家咋干咱咋干
模仿可以是暫時的成功，但要保持后續業務的創新需要結合自身的烹飪特色，這是吸引顧客的訣竅。
八忌：喜熱厭冷
鹵水夏季通常是冷菜，冬天可以取暖，可根據季節調整顧客的口味。
九忌：厚利銷售
鹵水生意菜肴需要高、中、低檔次的合理配置，薄利配置才能賣得更多。
十忌：賒賬
好的生意如果經常信用會導致利潤降低，所以鹽水企業必須控制欠款的比例，避免信貸。
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