如何創(chuàng)意化做鹵味餐飲銷售

做餐飲的朋友會(huì)遇到這樣一個(gè)瓶頸,自己的產(chǎn)品口味明明不錯(cuò),價(jià)格也合適,但就是做不大,銷量無(wú)法突破。其實(shí)無(wú)關(guān)產(chǎn)品本身,而是我們沒(méi)有在銷售方法上下功夫,做創(chuàng)意。下面小編分享下如何創(chuàng)意化做鹵味餐飲銷售?首當(dāng)其沖就是賣消費(fèi)場(chǎng)景。

創(chuàng)意鹵味

什么叫賣場(chǎng)景?通俗地講就是賣產(chǎn)品不能單純的賣產(chǎn)品,而要把產(chǎn)品結(jié)合到具體的時(shí)間或空間,讓消費(fèi)者知道怎么用,什么時(shí)間、什么地點(diǎn)用,讓場(chǎng)景烘托出產(chǎn)品的價(jià)值感。

 

那到底怎么把“場(chǎng)景”思維運(yùn)用到鹵菜項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)當(dāng)中呢?

我個(gè)人覺(jué)得有兩種辦法:第一,借照現(xiàn)有的的場(chǎng)景來(lái)打造自己的鹵菜產(chǎn)品。第二,結(jié)合顧客特征,創(chuàng)造自己的鹵菜產(chǎn)品的場(chǎng)景。

第一種,借照現(xiàn)有的場(chǎng)景打造自己的產(chǎn)品最經(jīng)典的案例是王老吉,和火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行了非常強(qiáng)的聯(lián)通,都知道吃火鍋會(huì)上火,“怕上火,喝王老吉”,這就把涼茶打造成了最好的降火神器,所以只要火鍋越火,王老吉的銷量就會(huì)越好。

第二種,創(chuàng)造自己的產(chǎn)品場(chǎng)景,這里要舉的例子是零食,做休閑鹵味生產(chǎn)的同行們,不要只把自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手框死在鴨脖店,其實(shí)更大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是零食店(現(xiàn)在一家普通大型的零食店,僅僅是鹵味零食一條產(chǎn)品線,就覆蓋了休閑鹵味店90%的產(chǎn)品)

 

有一個(gè)零食品牌在這方面就做得特別棒,他旗下有一款鹵藕片,并沒(méi)有說(shuō)自己什么是秘制配方這種比較老套的表述,而產(chǎn)品名直接就是“四六級(jí)必過(guò)咂藕片”,我相信大學(xué)生宿舍里的同學(xué)在背單詞的時(shí)候,在要考試之前必定會(huì)人手一袋這樣的鹵藕片,因?yàn)樘蠄?chǎng)景了,而且包裝上的文案也特別是幽默:“我不明白為什么,第一個(gè)單詞就鼓勵(lì)我放棄”。

 

正如老年人不能理解年輕人為什么愛(ài)啃鴨脖,認(rèn)為都沒(méi)有肉,根本不值這么貴的價(jià)錢,其實(shí)鴨子除了肉不值錢,其他的都值錢,而且骨頭越多的越值錢,因?yàn)楣穷^多才有啃的場(chǎng)景,啃的場(chǎng)景背后代表的是休閑,所以產(chǎn)品本身未必是價(jià)值點(diǎn),而場(chǎng)景才是。賣場(chǎng)景就是在賣生活方式,相比硬碰硬地做傳統(tǒng)生意,賣場(chǎng)景的生意只會(huì)越來(lái)越好,消費(fèi)者人群還越來(lái)越大,甚至還跨界變成了時(shí)尚,這就是場(chǎng)景的力量。

開(kāi)鹵味店的朋友,如果你的產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)得去,有賣相,有口味。不妨野心再大點(diǎn),學(xué)會(huì)和吃透營(yíng)銷方法,將鹵貨產(chǎn)品帶入到自己的創(chuàng)意銷售和創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景中,相信一定可以做大做強(qiáng)。

TAG標(biāo)簽: 鹵味

轉(zhuǎn)載注明出處:http://www.i5cua7.cn/lucaizhishi/5182.html

申明:文章及圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),僅供學(xué)習(xí)交流,不做商用,如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系2548293962@qq.com刪除。