香辣鹵雞爪這種食物我們在生活中制作它是需要有一定技巧的,我們需要先將雞爪處理好,然后在將雞爪放進鹵水中腌制一段時間就可以食用了。其實,制作香辣鹵雞爪的關鍵在于鹵水的制作,我們需要根據自己的口味去下調料,所以比較喜歡吃辣的朋友,小編建議大家可以下多一些辣椒。今天《舌尖鹵味》小編就來跟大家分享一下香鹵雞爪的做法,希望大家喜歡!
原料:雞爪、洋蔥。
調料:花生油、八角、花椒、干紅辣椒、姜、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖。
做法
1、雞爪減去指甲、收拾干凈;姜蒜切成片;干紅辣椒切成段;準備好八角、花椒。
2、洋蔥切成絲,炒鍋熱油,先放入花椒和八角炒出香味,然后放入雞爪翻炒。
3、炒至雞爪變色時,放入洋蔥絲、姜片、蒜片和干紅辣椒段,翻炒均勻。
4、相繼倒入料酒、少許的香醋、醬油、白糖。
5、把炒鍋里的所有材料倒入砂鍋內,倒入熱水,大火燒開,加入鹽調味。
6、小火慢燉30——40分鐘左右,雞爪皮開肉綻就可以了。
注意:
1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,柴雞爪比較粗大,肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。
這篇文章詳細的為我們介紹了香辣鹵雞爪的制作方法,相信你們應該都知道如何去制作香辣鹵雞爪了吧。對于香辣鹵雞爪這種比較美味的食物,我們建議大家在生活中可以多嘗試一下它的做法,這樣你們才能夠制作出美味的食物。
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