香辣鹵雞爪這種食物我們在生活中制作它是需要有一定技巧的，我們需要先將雞爪處理好，然后在將雞爪放進鹵水中腌制一段時間就可以食用了。其實，制作香辣鹵雞爪的關鍵在于鹵水的制作，我們需要根據自己的口味去下調料，所以比較喜歡吃辣的朋友，小編建議大家可以下多一些辣椒。今天《舌尖鹵味》小編就來跟大家分享一下香鹵雞爪的做法，希望大家喜歡！

原料：雞爪、洋蔥。

調料：花生油、八角、花椒、干紅辣椒、姜、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖。

做法

1、雞爪減去指甲、收拾干凈;姜蒜切成片;干紅辣椒切成段;準備好八角、花椒。

2、洋蔥切成絲，炒鍋熱油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入雞爪翻炒。

3、炒至雞爪變色時，放入洋蔥絲、姜片、蒜片和干紅辣椒段，翻炒均勻。

4、相繼倒入料酒、少許的香醋、醬油、白糖。

5、把炒鍋里的所有材料倒入砂鍋內，倒入熱水，大火燒開，加入鹽調味。

6、小火慢燉30——40分鐘左右，雞爪皮開肉綻就可以了。

注意：

1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。

2、雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

這篇文章詳細的為我們介紹了香辣鹵雞爪的制作方法，相信你們應該都知道如何去制作香辣鹵雞爪了吧。對于香辣鹵雞爪這種比較美味的食物，我們建議大家在生活中可以多嘗試一下它的做法，這樣你們才能夠制作出美味的食物。