鹵豬頭肉食材：
豬頭肉，白糖，蔥姜蒜，雞精，花椒油，辣椒，紅油，香菜，生抽醬油。

鹵豬頭肉香料：
香葉，八角，白扣，砂仁，小茴香，陳皮，桂皮，三奈，花椒，辣椒，香茅草各適量。 鹵豬頭肉制作方法：
1、我們首先把準備好的生豬頭肉清洗干凈。我們接著把它切成小塊，放到冷水鍋中焯水。往鍋里加入料酒和姜蔥，使用大火把水燒開。然后再煮三分鐘左右，就可以撈出備用。
2、我們往湯鍋中加入清水，把豬頭肉放到鍋里面。然后把準備好的香料也倒進鍋里，再放入兩塊冰糖，三小勺食鹽，少許的基金適量的老抽，生抽醬油，把它們攪拌均勻。
3、蓋上鍋蓋之后把它燒開，水煮開之后再鹵25分鐘左右就可以了。然后我們關火，把豬頭肉撈出冷卻。
4、豬頭肉冷卻之后我們用刀把它切成薄片，放進碗里，再放入一點蒜末，蔥花，加入少許醋，白糖，生抽，醬油，雞精，花椒油，香油，香辣紅油，香菜，把它們攪拌均勻就可以吃了。