說到豬蹄，肯定是萬千少女的最愛，它含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，是公認的美容食品。豬蹄中其他營養物質也很豐富，不僅有助于青少年的生長發育，還具有通乳、壯腰補膝的功效。今天小編就分享一篇醬豬蹄的做法最正宗的做法。

豬蹄的功效固然很多，但是一般做法都要顯得油膩許多，讓人望而卻步。今天給大家介紹一個新做法，醬豬蹄時加入一些谷酒，醬出的豬蹄清香不油膩，家人都很喜歡這個口味，無論燉多少吃到最后都覺得又燉少了，這可以說是醬豬蹄最好吃的做法了，你想不想吃？

 

酒香醬豬蹄

用料：豬蹄、谷酒、醬油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、蔥、姜片

醬豬蹄的做法：

1、豬腳剁成四塊洗凈，燒一鍋熱水，水開后蓋上鍋蓋豬腳煮五分鐘，煮好后的豬腳夾出來過涼水瀝干備用。

2、熱鍋入油燒熱，桂皮、姜片、先入鍋炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒進去炸出香味，把炸好的油料全部倒進電飯煲容器。

3、煮好的豬腳放進容器，倒入適量谷酒、淹過底部第一片豬腳為準，一品香醬油100g,香蔥打個結。

4、我選的電飯煲上面〔燜/燉〕15分鐘，到時間后，把蓋子打開，豬腳夾出來，再把上面還沒上色的豬腳一塊塊先擺進去，已經上色了的擺在最上面，再燜第2遍〔燜/燉〕15分鐘。

5、第2遍燜好的豬腳幾乎全部已均勻上色，肉也變松軟，把豬腳一塊塊夾出來放在盤子里。底部剩余的湯汁和配料用漏網瀝開，湯汁倒進鍋內燒熱，再把豬腳倒進去和湯汁一起炒到收汁濃稠，即可出鍋。

 

劃重點:

1、一斤豬腳配一兩半谷酒，選用鄉下老谷酒最合適，如果沒有谷酒，就用其他白酒替代吧。

2、要是家里有傳統高壓鍋最好，中小火，每次壓十分鐘，壓兩次。

3、炒好收汁后，根據喜好，還可以撒點蔥花、陳醋。