鴨腿怎么做好吃呢？下面小編就來和大家分享下鴨腿及鴨子的做法，喜歡小編的分享記得關注收藏哦！

食材：鴨腿6只

香料包配方：丁香10克、草果8克、花椒5克、八角3克、香葉3克、山楂片3克。

輔料：蔥段20克、姜片20克、冰糖30克、黃酒50克、食鹽100克，炒糖色200克。

將以上香料裝入紗布袋，扎口，用溫水泡20-30分鐘，待用。

 

具體制作方法：

原材料加工與處理：

冷凍鴨腿，放入常溫水中解凍，浸泡出血水，撈出瀝干水分，用少許鹽，黃酒腌制15分種后，沖洗干凈，待用。

 

具體鹵制方法：

炒鍋中放入100克食用油，放入蔥段和生姜片，煸炒出香味，加入開水約3.5千克，放入鴨腿，再加入炒糖色200克、食鹽100克，黃酒50克，冰糖30克；然后再放入香料包，用大火燒開，小火煮50分鐘，關火，燜泡10分鐘，撈出，即為成品丁香鴨腿。

 

注意：

丁香鴨腿主要是突出丁香味，但是不同人口味不同，可以根據個人口味做適量調整（增減）。

鹵水可以反復使用，也可以制作整只鴨子。