川味油鹵的做法
鹵制技術(shù)一般分為水鹵和油鹵兩種，油鹵主要適用于鹵制體積較小、噴地細(xì)嗽，口感瞻爽的原料。下面小編就分享一篇川味油鹵的做法，舌尖上鹵味，一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，擁有千人團(tuán)隊(duì)...
口齒留香的鹵水配方
做一份好吃美味的鹵菜之前需要制作一鍋美味飄香的鹵水，如何制作口齒留香美味好吃的鹵菜呢？下面小編就分享一篇口齒留香的鹵水配方。...
正宗重慶鹵水配方表大全
重慶正宗鹵水配方表1 原料： A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個(gè)，肉豆蔻6個(gè)，草豆蔻6 個(gè)，香葉20片，丁香10克，羅漢...
四川鹵水重慶鹵水制作配方
鹵水中具有代表性的就是四川鹵水和重慶鹵水，都是以麻辣著稱。下面小編就分享一篇四川重慶鹵水制作配方。川式鹵水絕密配方大公開(kāi)，價(jià)值連城的鹵水配方，喜歡的請(qǐng)收藏！...
如何調(diào)制鹵水的竅門(mén)
舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，擁有千人團(tuán)隊(duì)，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng)新菜品，免費(fèi)推送各種精品小吃技術(shù)，敬請(qǐng)關(guān)注。 一、怎樣調(diào)制出顏色合適的鹵水 關(guān)于調(diào)制鹵水...
各種香料包秘制配方
鹵肉熟食提升口味就需要對(duì)鹵水進(jìn)行改進(jìn)，核心就是香料包的配制比例，下面小編就分享一篇各種香料包秘制配方。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，擁有千人團(tuán)隊(duì)，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送...
實(shí)體店辣鹵海鮮配方
在世界各地沿海地區(qū)對(duì)于海鮮的料理各有特色，下面小編就分享一篇實(shí)體店辣鹵海鮮配方。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，擁有千人團(tuán)隊(duì)，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng)新菜品，免費(fèi)...
重慶鹵料做法及配方
重慶鹵菜具有重麻重辣的特點(diǎn)，今天小編就分享一篇重慶鹵料做法及配方。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，擁有千人團(tuán)隊(duì)，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng)新菜品，免費(fèi)推送各種精品小...
最好的鹵料配方
鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場(chǎng)上配鹵料的香料有...
鹵菜店秘制鹵水配方
鹵水湯制法：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖20...