燒雞鹵水制作方法及配方
燒雞北方的叫法，南方叫鹵雞或燒臘。現在燒雞已成為居民餐桌上常見的菜肴，今天小編就分享一篇燒雞鹵水制作方法及配方。 舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可...
透骨香鹵水制作工藝
怎么做鹵肉才能透骨香，這就需要有好的配方和透骨香鹵水制作工藝，下面小編就來分享一下。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai...
川式鹵水與粵式鹵水的區(qū)別有哪些？
說到鹵水，那還得提到現在廣為流行的粵式鹵水。粵式鹵水在風味上與川式鹵水有諸多不同，為了表述的方便，這里我們就來把粵鹵水與川鹵的區(qū)別列表進行比對。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)...
正宗骨里香萬能鹵水配方收藏！
又見面了，各位鹵友們，今天《舌尖鹵味》小編來給大家分享骨里香鹵水配方，被大家催了許久，終于更出來了。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味...
鹵菜制作時原料究竟要不要焯水有哪些講究？
制作鹵菜時原料究竟要不要焯水，有哪些講究？焯水的目的是什么。我們要把這些因素搞清楚弄明白，剩下的就簡單了。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌...
正確的鹵水打沫可以避免鹵水發(fā)黑變質
鹵水無小事，打沫需小心，方法不正確卻易使鹵湯發(fā)黑、變質！浮沫打不干凈的鹵水時間長了還會有一種難聞的“薅”味，使你的鹵貨產品臭不可聞。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想...
基礎鹵菜制作技術
鹵菜制作技術，說難不難，說簡單也不簡單。想要做好一道美味的鹵菜可不是只要將鹵湯燒開，把食材放下去過一過就可行了，其中還涉及到多道工藝需求。 舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓...
潮州鹵水拼盤的做法
鹵水拼盤是一道廣東傳統(tǒng)涼菜，鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種，一般是由鹵水蛋、鹵水鵝翼、鹵水豆腐、鹵水豬舌、鹵水大腸組成！今天小編就分享一篇潮州鹵水拼盤的做法。舌尖上鹵味一個...
沙縣小吃鹵水配方
我們經常可以看見沙縣小吃的店鋪，沙縣小吃是從南方流傳過來的一類食物，今天小編分享一篇沙縣小吃鹵水配方。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵...
桂林米粉中的米粉的做法及其鹵水的配方
桂林米粉是廣西的一種小吃，在廣西也有很多人把桂林米粉當作主食。一般以鹵牛肉粉和鍋燒粉最為經典，下面介紹一下桂林米粉中的米粉的做法及其鹵水的配方。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)...