豇豆單吃比較素，那么配上五花肉就簡直美味了！今天小編就分享一篇家常菜五花肉燜豇豆的做法。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

材料:

主料：五花肉約400克、豇豆約400克。

輔料：青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、紅蔥頭末1大匙。

調(diào)料：精鹽1小匙、蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙、生粉2/3大匙。

做法:

一、先燒開水，放菜油1大匙、精鹽1小匙，倒入截了段的豇豆，燒至水再燒開，即撈起，把生姜、蒜頭和紅蔥頭切成末，辣椒切圈；

二、把五花肉切成長方塊，放鍋中火，煸至肉肉焦香出油；

三、把油搪到鍋的一邊，開中大火，倒入姜末、蒜末和紅蔥頭末和辣椒圈，爆香；

四、與肉肉混合炒勻；

五、倒入清水基本能沒五花肉面；

六、加入蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙，攪勻，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘后大火收汁至汁剩下約1/3的量；

七、倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兌的淀粉水；

八、均勻倒入淀粉水，燒至起泡，收火，完成。

小訣竅

一、做醬汁類似的菜，最好有適量的甜度；

二、汁不能燒得太干，這類菜最好留有相當(dāng)量的汁。