蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，蝦皮的營養價值更高，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。蝦的吃法多種多樣，在家自己也能做。下面《舌尖鹵味》小編就為大家分享幾種美味蝦的做法，超簡單的啦！大家一起來學習吧！

一、白灼蝦

食材：鮮蝦、姜片、香蔥、料酒

步驟：

1、鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開；

2、水燒開后放入處理好的剪去須腳，挑去蝦線的蝦；

3、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火；

4、將蝦撈出瀝凈水；

5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

 

二、油燜蝦

食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

步驟：

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可；

2、鍋中倒入植物油，量略多，燒八成熱；

3、然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色；

4、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味；

5、然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量；

6、放入蔥段，蓋鍋蓋燜1~2分鐘即可，然后擺盤就可以吃啦。

 

三、黃金鳳尾蝦

食材：基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、白醋

步驟：

1、蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線；

2、去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線，去蝦殼；

3、再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘；

4、一顆雞蛋打散；

5、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一層蛋液；

6、滾上面包糠，鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去；

7、炸至金黃即可出控油出鍋。

 

四、玉子蝦仁

食材：日本豆腐、鮮蝦、青豆、鹽、醬油、香油、淀粉、水

步驟：

1、鮮蝦清洗后挑出沙線，去除表殼；

2、日本豆腐切成1cm厚度的片狀，均勻擺入盤中，表面放蝦仁；

3、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜；

4、上鍋蒸，鍋開后3~5分鐘即可；

5、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻；

5、水淀粉倒入鍋中，加入醬油，待形成薄薄的芡汁后關火即可；

6、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上；

7、有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

 

五、糖醋炒海蝦

食材：海蝦、大蔥、生姜、大蒜、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、干淀粉

步驟：

1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線；

2、蔥姜蒜分別切片；

3、起油鍋，油溫升至五成熱時放入蔥姜蒜爆香，放入海蝦；

4、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋，大火翻炒2分鐘；

5、再放點陳醋，把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。