鹵豬肉富含優質蛋白質，這對于身體的正常發育和維持生理功能至關重要。此外，豬肉還含有一定量的必需脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，它們在維持心血管健康、促進神經系統發育等方面具有積極作用。鹵豬肉中的膠原蛋白含量豐富，這種蛋白質具有很好的美容效果，有助于保持皮膚彈性和光澤。下面小編就分享一篇正宗鹵豬肉的做法及配方。

鹵豬肉鹵料配方：草果1個、丁香1克、陳皮4克、香葉4克、蓽撥4克、肉桂3克、羅漢果5克、草豆蔻5克、香砂2克、三奈3克、紅豆蔻3克、八角5克、白芷3克、老姜10克、小茴香10克、、辣椒花椒適量。調料：食鹽、胡椒、味精、蔥段、姜片、料酒、硝（家用不需要）、糖80g。食材：3kg豬肉、淡鮮湯7kg。

 

鹵豬肉的做法：

1、把豬肉香用水泡制2小時，去掉血水，然后放進鍋中進行焯水，使其完全沒有血水，然后過冷水備用。

2、鍋底給糖，然后把糖炒成糖色，放入到鮮湯。

3、把料包浸泡半小時，洗凈，使其黑色物質減少，然后放入到鮮湯中，煮開后小火煮2小時，然后加適當的調料，如果鹵水偏苦，可以加適量的雞精味精或者醋，可以把食鹽給重點，讓菜好進味。

4、放入炒好的豬肉，小火進行鹵制40分鐘左右，然后浸泡小時即可食用。5.如果有條件，鹵菜可進行第二次鹵制。

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