豬頭肉的組織更加的密實，所以吃起來比較Q彈，口感好！只有烹飪得到都是妥妥的下酒菜，豬頭肉的吃法有很多，蒸煮燜鹵燉都可以，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下美味農家豬頭肉的做法。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬頭肉1塊，洋蔥1個，青椒1個，沙姜2塊，八角2個，生抽2湯匙，老抽2湯匙，食鹽2茶匙，水淀粉適量

第一步：將買回來豬頭肉清理干凈，用火把表面的豬毛徹底燒干凈，然后用小刀刮干凈，再清洗干凈，清洗干凈之后將豬頭肉放入鍋中，加入沒過豬頭肉的清水，加入2茶匙食鹽，加入沙姜片，八角2個，加入2湯匙生抽，加入2湯匙老抽，然后大火煮開，煮開后蓋著鍋蓋小火煮1個小時，中途記得翻個面！

第二步：豬頭肉煮好之后，將豬頭肉撈出到湯盆放涼備用，記得將鍋里剩下的湯汁也盛出來，這個湯汁是調味的關鍵！

第三步：將洋蔥切成小塊，青椒切成小塊備用，等豬頭肉放涼至不燙手之后，改刀將豬頭肉切成小塊！切成小塊后就是這個樣子的了，其實這個時候的豬頭肉，沾上湯汁吃已經非常的美味了，但是我們這邊吃的，喜歡再復炒一次，會更加的美味！

第四步：起鍋加油燒熱，先將青椒和洋蔥放入鍋中，炒至6成熟，然后盛出，再將豬頭肉放入鍋中，小火炒香，炒香后淋入湯汁煮開，煮開后加入少許水淀粉，翻炒一下，等到湯汁濃稠時，加入青椒塊和洋蔥塊，再翻炒均勻至斷生即可出鍋。這樣一道美味下飯的豬頭肉美食就制作完成了，非常的好吃，這是我們這里的農家美食，喜歡的朋友們就試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！