鹵牛肉，別直接就焯水，牛肉又香又入味。相信很多人在鹵牛肉的時(shí)候，第一步都是通過焯水的方法，但是這么制作出來的牛肉并不好吃。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵牛肉怎么做好吃，不僅香嫩入味，還特別有嚼勁兒。比外面買的還要好吃，真的是讓我垂涎千尺欲罷不能。大部分人想吃時(shí)，都會直接花錢去外面買，價(jià)格一點(diǎn)都不便宜，不衛(wèi)生，就很不劃算。所以愛吃鹵牛肉的朋友們快來學(xué)一下吧！

鹵牛肉配料：牛肉 500克、姜 一塊、八角 二粒、大蒜籽 四瓣、香葉 五片

烹飪步驟：

1.先牛肉洗干凈控干水后放在碗里備用。

2.準(zhǔn)備好配料，八角，香葉，生姜和大蒜籽都去皮備用。

3.把牛肉放進(jìn)高壓鍋里，把所有配料都放進(jìn)去，加一勺醬油，再加一碗水，剛好蓋住牛肉即可。蓋蓋子中火燜二十五分鐘。

4.時(shí)間到了，不要急于打開蓋子，等鍋里面的水蒸氣出完了再拿出牛肉放涼。

5.再把大蒜籽切碎，燒一點(diǎn)熱油。

6.再把鹵好的牛肉切成片，把熱油淋在上面，撒上少許白芝麻。可以上桌開吃啦，做法簡單，美味無窮。

 

烹飪小貼士：

1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。