說到豬肝，一定是最理想的補血佳品，了解它的人都知道，含有豐富的營養(yǎng)物質。以前在家里都吃過這樣的豬肝，涼菜店里都說是鹵的，無非只是加了點醬油煮了一下。今天小編就分享一篇營養(yǎng)補血鹵豬肝的做法，但配上自制的醬汁，讓你了解鹵豬肝不一樣的味道。

主料：豬肝、香葉、花椒、桂皮、八角、草果、生姜、鹽。

調料：小米椒、香菜、大蒜

做法：

1、先往鍋里倒入清水，把豬肝下鍋焯一下水

2、生姜切片、香菜切斷、小米椒切小圈、大蒜切末備用。

3、用小米椒、大蒜、香菜調一份醬料，倒入適量生抽、醋，還有一些自制的香辣醬，令用一鍋倒點香油、食用油，燒熱之后，淋在碗里，用筷子攪拌均勻，醬汁就調好了。

4、接下來，把焯水后的豬肝撈出來;鍋里的水倒去并洗干凈，重新倒入清水，放入桂皮、八角、香葉、草果、姜片、花椒，然后再放入焯好水的豬肝，繼續(xù)倒點老抽、醬油、料酒、白糖和鹽調味，蓋上鍋蓋煮上20分鐘。

5、20分鐘過后，先用筷子戳一下豬肝，看看里面有沒有熟透，然后再撈出來晾涼，涼了之后，把豬肝切成厚度差不多的薄片。

6、最后擺盤，將鹵好的豬肝沾上一點自制的醬汁，別提多美味了，豬肝吃到嘴里，一點苦味都沒有，而且嫩嫩的。