春暖花開，想起去年的這個時候，呼朋喚友坐在附近小飯店的大樹下，吃點花生毛豆鹵雞爪，海吹胡侃，多少愜意。這段時間雖然不能呼朋喚友，但是鹵雞爪還是不能少的。而且我覺得個人做的鹵雞爪比飯店的一點也不差，還便宜呢!今天舌尖鹵味小編教大家用電飯煲來鹵雞爪，一鍵省心，連骨頭都是香的~

電飯煲做鹵雞爪

1、準備好大概2斤雞爪，清洗干凈后，剪掉雞甲。

2、鍋里放入清水，加三片生姜、一大湯勺料酒。一起大火煮開，撇去浮沫。

3、撈出煮好的雞爪放入清水中清洗干凈。過涼水也可以使得雞皮更不容易破。

4、準備好調(diào)料：干辣椒3個（我這個辣椒是比較辣的，如果您的辣椒辣味輕可多放2個）、八角1個、花椒1小撮、香葉3片、生姜2片、大蔥1段、冰糖3個（大的3個，小的6個）。

5、將雞爪、調(diào)料都倒入電飯煲內(nèi)膽中。

6、向電飯煲里加入調(diào)味品：生抽30g、老抽15g、醋10-20g、蠔油15-20g、鹽3g

7、向電飯煲里加入足夠的清水，以能沒過雞爪為準。

8、電飯煲選擇“煮飯”或者“煮粥”鍵都可以。（我這個電飯煲煮飯功能是會過濾米湯的，所以我用的是煮粥功能，50分鐘~）

9、煮好，可以直接吃。泡一夜，第二天再吃，味道更足哦！

 

制作小貼士：

1、雞爪一定要有焯水的過程，可以去除腥味，沒有料酒的朋友可以倒一些白酒進去，效果也很好，還有淡淡的酒香味。

2、按照豆媽所給出的調(diào)料來配比，我覺得口感是剛好的，孩子也特別愛吃。建議您首次操作時不要更換太多，熟練后可根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

3、這個方子，除了可以鹵雞爪，您還可以放雞腿、雞翅進去，都先跟雞爪一樣焯水后放進去就可以喲。