我們都知道麻辣小龍蝦是夏天的最佳搭配，但是有很多人無法忍受麻辣的感覺，但是龍蝦如果不麻辣就是沒有靈魂的。我們都知道麻辣小龍蝦是通過辣椒掩蓋小龍蝦的腥味，那么如果不辣炒的話怎么讓小龍蝦去除腥味呢？答案就是用蒜。蒜在經(jīng)過油的爆炒之后會散發(fā)出一種物質(zhì)，這種物質(zhì)可以中和掉龍蝦中的腥味，讓龍蝦吃起來更加的爽滑，更加的鮮嫩。現(xiàn)在聽了我的描述是不是食指大動，胃口打開了呢，想不想在家里自己動手做一道美味的蒜香小龍蝦呢，下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下蒜香小龍蝦正宗做法。

蒜香小龍蝦

配料：小龍蝦 2斤、蒜 6頭、雞精 1勺、啤酒 1瓶、醬油 適量

烹飪步驟：

小龍蝦洗凈，去頭，去蝦線，小龍蝦過油炸，炸蒜，加入醬油等調(diào)料，倒入小龍蝦，加一瓶啤酒，加入紫蘇，鹽等，加熱煮5~10分鐘，收汁即可。

 

烹飪小貼士：

1.一只手捏住蝦頭，一只手捏住蝦尾進(jìn)行反向轉(zhuǎn)動，蝦頭即可剝落。蝦黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，位于蝦頭位置。

2.抽蝦線，吃蝦青素。大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感。找到后就可以把它挑出來了~專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。