四川冷吃系列非常火爆，可以做休閑食品，零嘴都是非常不錯的選擇，非常受年輕人的喜愛。下面小編就分享一款冷吃魷魚的做法和配料，喜歡小編的分享記得關注收藏哦！

主料:魷魚須2斤。

香料:八角6克,山奈6克,白芷4克,小茴1克,香葉2克,香茅草1克。

調料:干辣椒70克,新一代30克,泡姜20克,青紅花椒各30克,白糖7克,白胡椒粉6克,雞精10克,啤酒60克,刀口糊辣椒20克,料酒20克,黃豆口蘑醬油30克,鹽20克,熟芝麻10克,麻辣豆豉20克,大蒜20克,生姜20克,大蔥20克,五香粉1克,洋蔥20克,香蔥20克,香菜20克,孜然粉2克備料

制作:魷魚須改刀洗凈入盆,放入料酒,香葉,香茅草,五香粉,洋蔥,大蔥,生姜,香菜,鹽腌制1小時,干辣椒剪節備用,大蒜剁碎備用。

操作流程:鍋放水燒開,放魷魚須氽水,撈起備用,鍋放菜油燒至六成熱,滑油后撈起,鍋留油,放干辣椒,泡姜,大蒜碎,花椒,生姜片,麻辣豆豉,炒酥香放魷魚須,白糖,啤酒油燜3分鐘,放白胡椒粉,口蘑醬油,刀口糊辣椒,孜然粉,雞精,白芝麻,香油,起鍋倒入盆里,冷卻后食用。

 

冷吃雞翅尖(雞爪、排骨、鴨舌)

主料:雞翅尖2斤。

香料:八角20克,白芷10克,小茴6克,山萘6克,花椒10克,白蔻2克,紅蔻1克,畢撥1克,桂皮2克,靈草1克,香芧草1克,香葉1克。

調料:四川七星椒10克,新一代辣椒30克,生姜20克,青紅花椒各30克,冰糖7克,雞精10克,刀口糊辣椒20克,鹽20克,熟菜油50克,香油20克,熟芝麻10克,啤酒60克,清水8斤,白酒20克,黃豆口蘑醬油30克,生姜100克,大蔥20克,麻辣豆豉20克。