鹵豬耳朵含有豐富的營養(yǎng)成分，鹵豬耳朵含有大量的膠原蛋白，是人體皮膚的主要構(gòu)成成分，補(bǔ)充膠原蛋白能夠讓皮膚保持彈性，有助抗皺和預(yù)防衰老。鹵豬耳朵性味咸平，可入脾經(jīng)和胃經(jīng)，有健脾胃之功效，可改善食欲不振等情況。舌尖上的鹵味分享鹵豬耳朵的做法,手把手教你鹵豬耳朵怎么做好吃。

鹵豬耳朵的配方配料

主料：豬耳朵

輔料：八角1個(gè)、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山奈1片、花椒10個(gè)、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個(gè)、甘草1片、干紅辣椒1個(gè)、大蔥2段、姜1塊、冰糖30克、老抽1湯勺、鹽2茶勺、味精3克、老鹵汁適量，黃酒2 茶勺

 

鹵豬耳朵做法

1、把豬耳朵洗凈，用開水焯煮3分鐘撈起，用溫水洗一下，刮掉豬耳朵上的毛

2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，姜用刀拍松、干紅辣椒侵泡洗凈

3、把八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調(diào)味盒擰緊。

4、 將香料盒、蔥結(jié)、姜塊、冰糖、醬油、鹽、味精、老鹵汁、豬耳朵一起放入鹵鍋內(nèi)，加老鹵汁，加水

5、 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘左右，中間可以翻動豬耳朵1-2次，關(guān)火，加鍋蓋，再燜制微熱撈起切片，可以用辣椒油，香醋，大蒜等調(diào)味汁拌均勻即可食用。

小貼士：

豬耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比較容易刮干凈。

鹵制時(shí)間依豬耳朵的量來定的，千萬不能煮的太熟爛。

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