紫燕百味雞，是非常受廣大人民群眾喜愛的。世界上的美食眾多，但紫燕百味雞的藤椒雞真的算的上是美食界的佼佼者之一了。以清新霸占人心，是重口味里的一股清流，當清新小鮮肉撞上霸道椒汁，擦出味道火花。雞肉清辣、鮮香、嫩滑、怪麻，麻辣交織，每口都過癮，一直深受朋友們喜愛，精髓就在于它。下面咱們來看看紫燕百味雞的藤椒雞湯汁是怎么做的。

用料：三黃雞 1只、小米bai椒 適量、藤椒 適量、尖青du椒 適量、料酒 3勺、白胡zhi椒粉 dao少許、蔥結    2個、姜 3片、花椒 適量

1、首先先把小米椒、尖青椒洗干凈，然后切碎。

2、再撒上一層薄鹽和生抽，腌制15分鐘左右。

3、清水中放入雞、3片姜、2個蔥結、3勺料酒和適量花椒，燉煮12分鐘左右。

4、時間到后，取出整雞投入冰水中直至完全涼透，即可食用。

5、鍋中的雞湯不要倒掉，盛出放在一旁備用。

6、鍋中熱油，下藤椒充分炸出香氣，然后撈出。

7、這時候把過油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒、3勺生抽、4勺雞湯、3勺清水和少許白胡椒粉先準備好。

8、然后把步驟七的所有用料混合均勻，調成湯汁即可。