腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。今天《舌尖鹵味》小編就來和大家分享一道美食---腐竹燒肉的做法，喜歡吃的小伙伴趕緊動手學起來哦！

食材：豬肉3兩、腐竹適量、食鹽、老抽、姜、干辣椒、料酒、食用油適量

做法：

1.豬肉洗凈切片，腐竹放入盆內，加入涼水泡1小時，使之發透，切成小段待用；

2.鍋放油燒熱，加入姜片、倒入肉片翻炒發白，加料酒、老抽繼續翻炒；加水，沒過肉片，加老抽、食鹽、干辣椒、腐竹一起燒；待汁快干時出鍋即食。

 

小貼士

一、腐竹營養價值高 口感好過葷菜

當越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關愛時，選擇素食的人也越來越多。當然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

二、腐竹可迅速補充能量

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。