喜歡面食的吃貨，沒吃過街邊的鹵肉卷就算不上正宗的吃貨。卷餅王一直食客云集，鹵肉卷餅做起來跟煎餅果子有點像，但味道相差甚遠，可彼此都是那么好吃。卷餅的餡比較豐富，有多種選擇，每一種選擇或組合的價格都不一樣。下面小編分享一篇美味鹵肉卷餅的做法配方傳授。

卷皮要當天現(xiàn)做現(xiàn)攤，攤好的餅皮要經(jīng)過油微炸。卷餅里面的食材搭配豐富多樣，推薦脆藕。藕色澤白嫩，清脆甜密，很是爽口。除了脆藕，可以搭配的還有很多，千張絲、黃瓜條、牛肚、雞蛋、火腿等，再加入調(diào)配好的醬料，仔仔細細的刷上一遍，裹起來一口咬下去，酸甜咸辣香，口味豐富，食欲大開。

鹵肉卷餅這是一種起源于北方的小吃，經(jīng)過各地的加工和改良后，如今已經(jīng)有各種各樣的味道，它不僅色香味俱全，最主要是的方便快捷，讓我們看看這舌尖上的美食是怎么制作成的吧。

 

店名好聽、商標好看就算了，爆紅的冰激凌雞蛋仔那么好吃也就算了！現(xiàn)在又要向宜興人放大招！推出了巨好吃的新品，引得無數(shù)吃貨蜂擁而至！你到底想怎么樣嘛，還能不能給減肥的人一點生路啦~看看這四處大排長龍的樣子，人氣不是一般的高哇！聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味更是余香繞舌，不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還有獨一無二的鹵汁香與醬香，是不是感覺肉肉and配菜都要沖出屏幕啦，有沒有資深吃貨已經(jīng)猜出這是什么了呢？哈哈，它就是——鹵！肉！卷！

 

鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷餅。目前，大陸的鹵肉卷餅做法很多，鹵肉卷的做法在不斷的改進研究，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。要說發(fā)現(xiàn)美食還得在小吃街里面尋找，小吃街的美食品種很多，多到你看到口水都不夠流的，比如說卷餅。卷餅是街頭很常見的美食，價格不貴口味多樣。目前餐飲市場上卷餅產(chǎn)品樣式老舊、產(chǎn)品線單一。臺灣鹵肉卷以營養(yǎng)百搭的特點深受消費者喜愛！

材料：面粉75克、開水35克、冷水適量、玉米油5克

餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺。

 

鹵肉卷餅的做法：

1、面粉加開水，拌成柳絮狀；加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團；醒面半小時；

2、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油；將另一塊貼到刷油面上；搟薄，大概2MM左右；

3、平底鍋刷薄油，放下面餅；小火烙熟一面，再翻面烙熟；將兩面餅分開；

4、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻；

5、鹵好的肉切片，黃瓜切細條；面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以了。

 

小貼士：

1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉；

2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風味，也增加稠度。