下面小編和大家分享兩款豬舌頭的做法，涼拌鹵豬舌和香辣鹵豬舌，喜歡小編的分享記得關注收藏哦！

涼拌鹵豬舌：

食材：鹵豬舌、香菜、蒜瓣、生姜、紅尖椒;

步驟：

1、鹵豬舌清洗一道，冷水下鍋，淋一點料酒，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出鹵豬舌，沖涼，切成薄片；

2、香菜去根須，擇成兩三寸長的段，洗凈，瀝干水份；蒜瓣、生姜、紅尖椒分別切碎末；

3、鹵豬舌、香菜、蒜末、姜末、紅椒碎混合，放生抽、老抽、鹽、白糖、芝麻油，攪拌均勻入味，即可食用。

豬舌性平味甘、咸；有滋陰潤燥的功效。

 

小貼士

1、鹵豬舌本身已有咸味，炒或涼拌時，要酌情放鹽；

2、鹵豬舌也可以切片，直接拼盤，吃時蘸醬汁。

香辣鹵豬舌：

食材：鹵豬舌、大蒜、蒜瓣、生姜、紅辣椒、豆瓣醬;

步驟：

1、鹵豬舌清洗一道，冷水下鍋，淋一點料酒，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出鹵豬舌，沖涼，切成薄片；

2、大蒜去根須，洗凈，蒜白、蒜葉分別切斜段；蒜瓣、生姜分別切碎末；紅辣椒去蒂，切斜條；

3、坐鍋熱油，下入兩勺豆瓣醬，炒出紅油；下入蒜末、姜末、紅辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量鹽，炒至蒜白五六成熟，下入豬口條，沿著鍋邊淋一點高湯，翻炒片刻；下入蒜葉，淋一點生抽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤。