鹵牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨等功效。適合中氣下隱，氣短體虛，筋骨酸軟，貧血久病以及面黃目眩的人食用。今天來給大家分享一道鹵牛肉的做法。鹵牛肉是指用鹵的方法來處理，牛肉煮熟后顏色變棕黃，表面有光澤，沒有焦糊，醬香味濃，非常的入味好吃。大廚教你詳細做法鹵肉做的跟鹵菜店的一樣香。

鹵牛腱子肉的做法：

1、準備一塊牛腱子肉，然后對半切分成四段 。

2、把牛腱子要放到水里面浸泡半個小時，泡出血水。泡好的牛腱子肉拿出來瀝干水分。開始腌制：放入生抽醬油20克，耗油5克， 上手抓勻。蓋上保鮮膜，放冰箱里面腌制一個小時以上。

3、 準備一些香料：有姜片，蔥結，香葉，八角，桂皮，草果，還有一些冰糖。喜歡吃辣的，可以配上一些干辣椒。

4、準備一口砂鍋，放入所有的香料和腌好的牛腱子肉，加水剛好沒過牛肉即可。

5、大火煮開轉中火開始調味，加入兩小勺食用鹽，一小勺腐乳汁，一點老抽調色，再來點高度白酒去腥增香。

6、蓋上蓋中小火鹵煮兩個小時。（鹵煮到1小時50分鐘的時候，可以放入一些自己喜歡吃的配菜，如切成大塊的白蘿卜一起煮）

7、鹵夠2個小時，湯汁變得粘稠，用筷子能夠輕松插透大塊牛肉，就說明已經完全軟爛了。如果時間充裕還可以多泡幾個小時，這樣牛肉會更加的入味。

8、放涼的牛肉切片裝盤，撒上一點蔥花點綴。非常美味的鹵牛肉就做好了，喜歡吃牛肉的一定要試一試。