聽到燒椒，大家可能會好奇是怎么個燒法呢?這可是有講究的~經典做法是把辣椒放在炭火上烘烤至水分散失，呈皮焦肉嫩的狀態，以便牢牢鎖住辣椒的美味。我們在家做的話，可以直接用鍋把辣椒燒軟。但要注意控制火候，讓它變得微微焦黃就好，可別讓“燒椒”變成“燒焦”了哦！10分鐘做一盤開花皮蛋，開胃下飯

食材清單

皮蛋 3個 / 青椒 5-6個 / 小米椒 1個、蒜蓉 適量 / 蔥花 少許 / 香油 適量、生抽 適量 / 醋 適量 / 鹽 少許

 

烹飪步驟

1.  青椒去蒂洗凈，放入熱鍋中，燒至皮微焦、變軟，即可出鍋放涼。

2.皮蛋去殼洗凈后，切塊擺盤。

3.將放涼的燒椒撕成絲。

4. 燒椒絲中加入蒜蓉，再依次放入鹽、香油、生抽、醋，攪拌均勻。

5.在放皮蛋的盤中碼上拌好的燒椒，并將剩下的湯汁一起淋入盤中即可。

最后，撒上切好的小米椒和蔥花點綴。噔噔！香辣爽口的燒椒皮蛋就做好啦~