市面上的面筋主要有三種：油面筋、水面筋和干面筋。干面筋其實(shí)就是把普通面粉洗出來(lái)的面筋，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸熟、干燥而成，是一種很方便的素食食材。因?yàn)榭雌饋?lái)蓬松多孔，就像海綿一樣，所以又叫海綿面筋。這種面筋吸汁能力超強(qiáng)，做成酸辣面筋是再合適不過(guò)了。

食材清單

主料

干面筋 適量 / 豆芽 適量 / 黃瓜 適量

調(diào)味汁

雞粉 1小勺 / 油潑辣子 1大勺、糖 適量 / 鹽 適量 / 醬油 2小勺、陳醋 2大勺 / 香油 1小勺、1大勺=15ml , 1小勺=5ml

 

烹飪步驟

1. 干面筋泡水泡軟后擠干，切成手指大小的方塊，備用。

2.豆芽洗凈焯水，黃瓜切絲備用。

3.把食材清單中的全部調(diào)味料放到碗里，混合攪拌均勻。

4.把面筋、黃瓜絲和豆芽攪拌均勻。

5.倒入調(diào)味汁，再攪拌均勻即可。

噔噔！酸辣開(kāi)胃的“海綿塊兒”就可以吃啦~