鹵豬頭肉配方及制作秘密
鹵豬頭肉先調(diào)制好鹵制汁或加入陳鹵，然后將豬頭肉原料放入鹵汁中。開始用大火，待鹵汁煮沸后改用小火慢慢鹵制、使鹵汁逐漸浸入原料，直至酥爛即成。陳鹵使用時間越長，香味和鮮味越濃...
家常鹵豬頭肉做法
許多朋友都覺得自己飯都不會做，但又想學(xué)做鹵菜掙錢，這就非常糾結(jié)。一方面畏懼自己的不足，另一方面又渴望掌握技術(shù)掙錢。其實(shí)做鹵菜跟會不會做飯沒有太大聯(lián)系，做鹵菜看中的...
武岡鹵菜的做法及配方
武岡鹵菜的成品口感十分獨(dú)特，其純正的味道，筋道的質(zhì)地，不僅色美味香，而且耐人尋味。武岡鹵菜的配方含有許多中草藥成份，因而具有多種對人體有益的物質(zhì)，其豐富的養(yǎng)生功效...
舌尖鹵味詳解鹵菜配方大全
鹵菜的關(guān)鍵是配制調(diào)料，同時在制作過程中要注意火候，確保才能入味。常見的鹵菜有鹵海帶、藕、雞翅膀、雞蛋等等。 下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵菜配方大全： 鹵菜的配方...
鹵菜店虎皮雞爪的做法及配方
人們經(jīng)常吃的肉類一般都是豬、鴨、魚、雞等各種禽畜類，很多地方吃雞的方法比較多，人們非常熱衷于雞肉的各種做法。雞的身體各個部位的吃法被人們琢磨個遍，例如雞頭、雞脖、...
鹵鴨翅的做法及營養(yǎng)價值
鹵鴨翅是一種以鴨翅為主料鹵制而成的菜品，所需食材主料為鴨翅，調(diào)味料包括花椒、八角、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油、料酒、蔥、老姜等。在制作過程中，需要先將鴨翅進(jìn)行焯水處...
鹵豬大腸配方
鹵大腸可以說是一道十分美味的菜肴，而有一位朋友，便是使用他們那里十分有特色的茶葉單叢菜，搭配上匠心獨(dú)特的鹵水料包，做出了一道別具地方特色的煙熏鹵水大腸，今天和朋友...
怎樣做出正宗的傳統(tǒng)鹵味？
傳統(tǒng)鹵味在餐飲市場發(fā)展多年，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體和市場基礎(chǔ)，傳統(tǒng)鹵菜做的就是口味，做的是特色。人無我有人有我優(yōu)，這是如今的新型鹵菜無法替代的！尤其是現(xiàn)在疫情當(dāng)前，很...
鹽水鴨技術(shù)配方
鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹽水鴨技術(shù)...
正宗鹽水鴨的配方和做法
鹽水鴨，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，受到很多人的喜愛，今天舌尖鹵味小編將教大家正宗鹽水鴨的秘制配方和做法，包您做成功！ 鹽水鴨 鹵水配方：砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...