五香鴨掌是一種以鴨掌為主料制作的菜品，鹵中仙五香鴨掌就非常不錯。這種菜品含有豐富的膠原蛋白，營養價值很高，口感也非常好。味道鮮美，皮軟肉酥，濃郁醇厚，若有若無的甜味，若有若無的辣味，好吃極了下面小編就分享一篇五香鴨掌的做法。

主料：鴨掌

輔料：白酒適量 姜適量 蒜適量 白糖適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 八角適量 桂皮適量 干辣椒適量 鹽適量等等

五香鴨掌的做法步驟

1 姜切片， 鴨掌去除指甲 。

2 鍋入小半鍋清水，下入鴨掌，淋入白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

3 準備高壓鍋，倒入鴨掌，放入香葉、八角、桂皮、花椒、蒜子、姜片、干辣椒，淋入料酒、生抽、老抽，放一勺鹽、一勺白糖，倒入小半鍋清水，按下煲湯模式，壓好后即可裝盤

 

小貼士

煮鴨掌的時候可以蓋上鍋蓋悶