95后大學(xué)生開了一家10㎡的鹵肉店一天竟能賣3000單？要說一年四季都能吃的美食，且?guī)缀鯖]有淡旺季之分的，除了茶飲還有誰。但是說起鹵肉，愛吃的人更是嘴饞，光是想想就已經(jīng)口水直下三千尺了！

但是近些年來，做鹵肉的店鋪也層出不窮，真正能做出讓人念念不忘的鹵肉卻少之又少，今天要跟大家說的是一家隱于市卻不怕巷子深的鹵肉店。雖然店鋪只有10㎡大，但是據(jù)說名氣還挺大，吃過的人都安利給身邊的親朋好友了，據(jù)說看到他家的鹵肉就有種垂涎三尺的感覺！但是作為一名95后的大男孩，店主還是挺羞澀的，說到開這樣一家店的原因，竟然是因?yàn)樽约簮鄢匀狻Ｐ【幝牭竭@句話的時候，已經(jīng)被妥妥的圈粉了！

 

據(jù)這名95后的店主說，他賣的鹵肉都是現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，每天雖然起得早，但是卻很充實(shí)，目前帶了一個學(xué)徒，包括豬蹄、雞子、牛肉、板鴨，五香味、麻辣味、醬香味等等，每一樣都是特定的鍋來烹煮。

 

附近幾里地的人都來我們家買肉，我們家在這一片生意算是好的，平時一天能賣個3000-4000單，遇上周六周日集會，一上午就能賣2000單呢”。

那您當(dāng)初開這個店投資了多少錢呢？”

房是我自己的，算房租的話一年也得1萬多塊錢，帶裝修，還有設(shè)備，一共花了3萬多塊錢。”

那您這個生意真是做的不錯，一早就收回本。其他家看您家生意這么好，都羨慕吧？”

店主笑著說：主要還是得靠自己，味道好，品種多，師傅毫無保留的教我們制作技術(shù)，多少肉，放啥料，啥都給你說，一直教到你學(xué)會”。

 

匠心制作汁濃肉香

鹵味是中國的傳承美食，親民性強(qiáng)，鹵味符合民族飲食習(xí)慣，這是其他行業(yè)所比不了的。當(dāng)你在街上或超市聞到鹵味的香氣，一定饞涎欲垂，很難抵擋那種美味誘惑。鹵味是一個讓人難以抗拒的美食。這正是鹵味的魅力所在。

 

但是目前很多鹵味都是以小作坊、黑作坊為主，存在食品原材料造假，添加劑勾兌等市場亂象。在高利潤面前，無良商家放下了原則。對外宣傳的老湯，用添加劑勾兌10分鐘就能完成。商業(yè)化模式下對傳統(tǒng)制作工藝過度偷減，口味大大遜于傳統(tǒng)工藝。